زعلوك الباذنجان (سلطة الباذنجان) – وصفة زعلوك الباذنجان (سلطة الباذنجان)



زعلوك الباذنجان
زعلوك الباذنجان

طريقة طبخ زعلوك الباذنجان (سلطة الباذنجان) – وصفة زعلوك الباذنجان (سلطة الباذنجان) – تعليم طبخ زعلوك الباذنجان (سلطة الباذنجان)

اهلاً بكم في وجبتنا لهذا اليوم وهي زعلوك الباذنجان وفي بعض الأحيان تسمي (سلطة الباذنجان)، يمتلئ المطبخ المغربي بالوصفات والأكلات الشهية واللذيذة وأيضاً تختلف البلدان عن بعضها في مسميات بعض الوجبات، طبقنا اليوم سهل التحضير ولا يحتاج لوقت طويل لتحضيره، تقدم سلطة الباذنجان على مائدة الطعام المغربية مع الخبز الطازج، هيا بنا الآن ننطلق لتحضير وجبة اليوم.

المقادير
*ملحوظة هذه الوجبة تكفي لـ 5 أفراد.
كيلو واحد من الباذنجان (الرومي).
½ نصف كيلو جرام من الطماطم.
5 فصوص ثوم مفروم ناعم.
نصف كاس صغير زيت زيتون.
100 جرام زيتون فليه (بدون بذر).
ملعقة واحدة كبيرة بقدونس وكزبرة مقطعة.
½ نصف خل.
ملعقة واحدة كبيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة ملح نصف معلقة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة فلفل أحمر الحلو.
½ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.

زعلوك الباذنجان
زعلوك الباذنجان

طريقة التحضير
أولاً طريقة تحضير الباذنجان الرومي:
نحضر الباذنجان الرومي ثم نقوم بشويه على النار الهادئة مع تقليبه جيداً أثناء الشوي حتى يمكننا التخلص من القشرة الخارجية للباذنجان، الآن نحضر الباذنجان المشوي ثم نحضر له طبق خاص ونقوم بهرسه جيداً وذلك بعد تقشيره، حتى يصبح كالعجينة.

ثانياً طريقة تحضير الخلطة:
نقوم بعد ذلك بتقطيع الطماطم على شكل مكعبات صغيرة، ونحضر الآن وعاء مناسب للطهي ونضع فيه كلاً من زيت الزيتون والثوم والملح الأبيض والفلفل الأسود حسب الرغبة ثم نقوم بإضافة قطع الطماطم على شكل مكعبات ثم البقدونس والكزبرة الخضراء ثم يتم تقليبه جيداُ، نضيف الآن التوابل (الكون والفلفل الأحمر الحلو).
نقلب جيداً مكونات هذا الوعاء مع التأكد من امتزاجها جميعاً مع بعض، ثم نضيف الآن الثوم المفروم ناعم مع الخل ونقلبهم مع باقي مكونات الوعاء.
نضع هذا الوعاء على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى يسبك ويمتزج مع بعضه جيداً ثم نزيله من على النار.
نضيف الآن الباذنجان المهروس مع الوعاء الذي يوجد به خلطة التوابل ويقلب جيد جداً حتى يمتزج ببعضه تماماً ونضعه على نار متوسطة، أصبح الآن الطبق جاهزاً.
يوضع على سطح الطبق الزيتون (بدون بذر)، ويزين أيضاً بكزبرة خضراء إذا أردنا ذلك.

بالهناء والشفاء لكم جميعاً.

إقرأ في طبخ عربي كوك : الشيش طاووق – وصفة الشيش طاووق – تعليم طبخ الشيش طاووق

إتبعنا على مواقع التواصل:



1 Trackback / Pingback

  1. الجمبري المقلي المقرمش - وصفة الجمبري المقلي المقرمش - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*