تتعدد أنواع الطعام التي تعتمد على الباذنجان بشكل كبير ، ولعل دولمة الباذنجان هي أحد أشهى الأطباق التي تعتمد على الباذنجان ومن أعلاها قيما غذائية ، كما أنها سهلة التحضير ومكوناتها متوافرة بسهولة ، وسنقدم لكم في مقالنا لهذا اليوم مقادير دولمة الباذنجان مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع من الطعام .
مقادير تحضير دولمة الباذنجان :
مقدار 500 غرام من الباذنجان المتوسط الحجم .
بصلة صغيرة الحجم عدد 1 ، نقوم بفرمها بشكل ناعم .
حبة طماطم صغيرة الحجم عدد 1 ، نقوم بتقطيعها الى قطع صغيرة .
مقدار 200 غرام من اللحم المفروم بشكل ناعم .
مقدار كأس ونصف من الأرز المصري .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأسود .
ملعقة كبيرة عدد 2 من الزيت النباتي .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
مقادير الصلصة :
كاس عدد 1 من اللبن الزبادي .
مقدار نصف ملعقة من الكمون المطحون .
مقدار 3 فصوص من الثوم المهروس .
ملعقة صغيرة عدد 1 من ملح الطعام .
طريقة تحضير دولمة الباذنجان :
دولمة الباذنجان
نقوم بغسل حبات الباذنجان ، ونزيل اللب عن طريق حفرها بدون أن نصل الى آخرها .
نضع مقدار الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة درجة الحرارة ، ونضع فيه البصل المفروم ونقوم بتحريكه حتى يذبل ، نضيف عند ذلك اللحم المفروم وقطع الطماطم مع الفلفل الأسود وملح الطعام .
نغسل مقدار الأرز بشكل جيد ولعدة مرات ، ونضعه في وعاء مناسب على النار بعد أن نضيف اليه كأس من ماء الشرب ونتركه حتى يسلق .
نقوم بتصفية الأرز من الماء ، ونخلطه بعد ذلك مع خليط البصل واللحم ، وبذلك تصبح حشوة الباذنجان جاهزة .
نحشي حبات الباذنجان واحدة بعد أخرى ( بمقدار ثلاثة أرباعها ) ، ونضعه في صينية فرن مناسبة .
نسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، وعند وصوله للحرارة المطلوبة ندخل اليه صينية الباذنجان ، ونتركها حوالي 15 دقيقة تقريبا .
تحضير الصلصة :
نقوم بوضع كل من مقادير اللبن الزبادي مع الكمون وفصوص الثوم المهروس وملح الطعام في وعاء عميق مناسب ، ونخلطهم بشكل جيد حتى يتجانسوا .
نسكب الصلصة بعد ذلك فوق حبات الباذنجان في صينية الفرن لتصبح دولمة الباذنجان جاهزة ، فنضعها في طبق مناسب للتقديم ، ونقدمها للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقها الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً: حنيني القصيم – طريقة تحضير حنيني القصيم – تعليم الطبخ
[…] أطبخ أيضاً: دولمة الباذنجان – طريقة تحضير دولمة الباذنجان – تعليم… […]