دولمة الباذنجان – طريقة تحضير دولمة الباذنجان – تعليم الطبخ

تتعدد أنواع الطعام التي تعتمد على الباذنجان بشكل كبير ، ولعل دولمة الباذنجان هي أحد أشهى الأطباق التي تعتمد على الباذنجان ومن أعلاها قيما غذائية ، كما أنها سهلة التحضير ومكوناتها متوافرة بسهولة ، وسنقدم لكم في مقالنا لهذا اليوم مقادير دولمة الباذنجان مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع من الطعام .

مقادير تحضير دولمة الباذنجان :

مقدار 500 غرام من الباذنجان المتوسط الحجم .

بصلة صغيرة الحجم عدد 1 ، نقوم بفرمها بشكل ناعم .

حبة طماطم صغيرة الحجم عدد 1 ، نقوم بتقطيعها الى قطع صغيرة .

مقدار 200 غرام من اللحم المفروم بشكل ناعم .

مقدار كأس ونصف من الأرز المصري .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأسود .

ملعقة كبيرة عدد 2 من الزيت النباتي .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام .

مقادير الصلصة :

كاس عدد 1 من اللبن الزبادي .

مقدار نصف ملعقة من الكمون المطحون .

مقدار 3 فصوص من الثوم المهروس .

ملعقة صغيرة عدد 1 من ملح الطعام .

طريقة تحضير دولمة الباذنجان :

نقوم بغسل حبات الباذنجان ، ونزيل اللب عن طريق حفرها بدون أن نصل الى آخرها .

نضع مقدار الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة درجة الحرارة ، ونضع فيه البصل المفروم ونقوم بتحريكه حتى يذبل ، نضيف عند ذلك اللحم المفروم وقطع الطماطم مع الفلفل الأسود وملح الطعام .

نغسل مقدار الأرز بشكل جيد ولعدة مرات ، ونضعه في وعاء مناسب على النار بعد أن نضيف اليه كأس من ماء الشرب ونتركه حتى يسلق .

نقوم بتصفية الأرز من الماء ، ونخلطه بعد ذلك مع خليط البصل واللحم ، وبذلك تصبح حشوة الباذنجان جاهزة .

نحشي حبات الباذنجان واحدة بعد أخرى ( بمقدار ثلاثة أرباعها ) ، ونضعه في صينية فرن مناسبة .

نسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، وعند وصوله للحرارة المطلوبة ندخل اليه صينية الباذنجان ، ونتركها حوالي 15 دقيقة تقريبا .

تحضير الصلصة :

نقوم بوضع كل من مقادير اللبن الزبادي مع الكمون وفصوص الثوم المهروس وملح الطعام في وعاء عميق مناسب ، ونخلطهم بشكل جيد حتى يتجانسوا .

نسكب الصلصة بعد ذلك فوق حبات الباذنجان في صينية الفرن لتصبح دولمة الباذنجان جاهزة ، فنضعها في طبق مناسب للتقديم ، ونقدمها للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقها الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً: حنيني القصيم – طريقة تحضير حنيني القصيم – تعليم الطبخ