دجاج سيشوان – وصفة دجاج سيشوان – طريقة تحضير دجاج سيشوان




دجاج سيشوان
دجاج سيشوان

دجاج سيشوان من أفخر وأشهى أنواع الوجبات المغذية، حيث يعد لحم الدجاج من أشهى اللحوم وأكثرها فوائد صحية.

ينحدر أصل طبق الدجاج بالسيشوان من المطبخ المكسيكي، ويعتبر هذا الطبق الشهي من الأطباق الرئيسية التي تقدم في الولائم، والمناسبات.

أكثر ما يميز هذا الطبق الشهي، حالة التمازج ما بين، البهارات الخاصة، والخضار واللحم الأبيض.

مكونات طبق دجاج السيشوان اللذيذ:

٢ ملعقة كبيرة من الصوص الماليزي.

٢ كغ من صدور الدجاج.

٣ حبات من البصل متوسطة الحجم.

٢ ملعقة كبيرة من صويا الدجاج.

٣ حبة من الفلفل الأحمر.

٢ حبة من الفلفل الأصفر.

٣ حبة من الفلفل الأخضر.

٣ فصوص من الثوم المهروس.

حبة من الزنجبيل الطازج.

٢ ملعقة من الملح.

ملعقة كبيرة من السكر البني.

٣ ملاعق كبيرة من الدقيق.

٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

كمية من الزيت نباتي.

طريقة تحضير طبق دجاج السيشوان الشهي:

دجاج سيشوان
دجاج سيشوان

ننظف ونغسل صدور الدجاج جيدا بالملح والماء، ثم نقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ومتناسقة الشكل.

ثم نقشر حبات البصل، ونقطعها إلى قطع مربعة الشكل، متناسقة ومتوسطة الحجم.

تنزع البذار من داخل حبات الفلفل، ثم نقطعه إلى قطع مماثلة في الحجم والشكل لقطع الدجاج.

نحضر مقلاة مناسبة، نسكب فيها مقدار من زيت الذرة، ونتركه على نار مرتفعة الحرارة، حتى يسخن جيدا.

نسكب في المقلاة، مكعبات الفلفل الأحمر، والأخضر، والأصفر، والبصل، نقلب المكونات جيدا، ونستمر بالتحريك حتى تبدأ حبات البصل تذبل.

نرفع الخليط عن الزيت، ونضعه في مصفاة، أو على قطعة من ورق النشاف.

في طبق مسطح، نضع الدقيق ونضيف له ملعقة من الملح، نحرك المكونات جيدا.

نضع قطع الدجاج في خليط الدقيق، نتبل القطع جيدا، بالطحين، ثم نسقط القطع المتبلة، في وعاء الزيت الساخن.

نتركها حتى يصبح لونها ذهبيا، نرفع قطع الدجاج عن الزيت، ونضعها في وعاء مفروش سطحه بورق النشاف.

تبشر حبة الزنجبيل ونضيف لها الثوم المهروس،

نضع الخليط في وعاء عميق، نسكب مقدارا من زيت الزيتون، نحرك الخليط جيدا، ونتركه على نار هادئة.

بعد مضي خمسة دقائق، نضيف كل من الصوص الماليزي، وصويا الدجاج، نقلب المكونات، حتى يصبح قوام الخليط متماسك ومتجانسة.

نضيف قطع الدجاج المكعبة، والفلفل الملون، والبصل المقلى، نحرك الخليط جيدا.

ثم نرش كمية من الملح، والسكر البني، نقلب المكونات جيدا حتى تمتزج بشكل كامل.

نخفض درجة حرارة الغاز قليلا، ونترك الخليط حتى ينضج تماما ويتشرب الدجاج بمكوناته، مدة ربع ساعة.

ثم نرفع الوعاء عن النار، ثم يسكب إلى جانب طبق من الأرز، ويقدم ساخنا.

أطبخ أيضاً: الفطر باللحمة – وصفة الفطر باللحمة – طريقة طبخ الفطر باللحمة

إتبعنا على مواقع التواصل:




1 Trackback / Pingback

  1. صينية الدجاج بالفرن - وصفة صينية الدجاج بالفرن - تعليم الطبخ - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*