خضار كورما هندية – مقادير وطريقة طبخ خضار كورما هندية

كما يدل إسمه انتقلَ طبق خضار كورما هندية إلى عالمنا العربي من المطبخ الهندي . رغِبَ الكثير من الناس باقتصار مكوناتهِ على الخضّار فقط بمعزل عن اللحم والدّجاج ، عدّا عن تميزهِ بنكهة التوابل الممتزجة بهذهِ الأكلة . سنقدّم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لثلاثة أشخاص مع طريقة تحضيرها البسيطة متمنينَ أن تنالَ إعجابكم وحسن تذوقكم.

خضار كورما هندية

مقادير خضار الكورما الهندية :

• ٣ حبّات طماطم متوسطة الحجم مقطّعة إلى مكعبات متوسطة .
• ٤/١ كوب من الكاجو المحمّص .
• رشّة من ملح الطعام .
• ١ كوب من الماء .
• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة مع القليل من الزيت النباتي .
• ١ ملعقة كبيرة من الكمّون الحب وعود القرفة وحبوب الهيل .
• ١ بصل أبيض مفروم إلى مكعبات صغيرة .
• ملعقة كبيرة من الثوم والفلفل الحار (حسب الرغبة) .
• ١ ملعقة صغيرة من البابريكا أو الفلفل الحار ومن الكزبرة اليابسة .
• ٢/١ ملعقة صغيرة من فلفل أسود.
• ٤/١ ملعقة صغيرة من الكركم .
• ١ كوب من الجزر المسلوق المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• ١ كوب من حبوب البازيلاء .
• ١ كوب من اللوبيا الخضراء .
• ٣ حبّات متوسطة الحجم من البطاطا مقطّعة إلى مكعبات متوسطة ومقلية .
• رشّة من الملح وبودرة الخضار .
• كزبرة مفرومة عند التقديم .

طريقة تحضير خضار كورما هندية :

1. نضع في قدر مناسب الطماطم المقطّعة ومقدار الكاجو ورشّة من الملح مع مقدار الماء ونحركهم قليلاً ثمّ يُغطى القدر لمدة عشر دقائق على نار متوسطة .
2. نسكب مزيج الطماطم والكاجو في إناء الخلاّط الكهربائي حتى يصبح سائلاً ونتركهُ على جنب .
3. نضع في قدر مناسب على النار مقدار الزبدة والزيت حتى تذوب الزبدة ثمّ نضع فوقهم مكونات حبّ الكمون وعود القرفة والهيل ونحرّكهم .
4. نضيف مقدار البصل ونحركهُ حتى يذبل ثمّ نضيف مقدار الثوم والفلفل الحار .
5. نسكب فوق الوصفة خليط الطماطم والكاجو ثمّ نوزع فوقهم البهارات المتنوعة من البابريكا والكزبرة اليابسة والفلفل الأسود والكركم .
6. نضيف كوب جزر مسلوق وكوب بازيلاء مع كوب لوبية خضراء فوق المكونات ونستمر بتحريكهم.
7. بعد ذلك نضيف مكعبات البطاطا المقلية ورشّة ملح وبودرة خضار عليهم .
8. نستمر في تحريك المكونات ثم ّيُغطى القدر ويُترك على نار متوسطة لمدة عشر دقائق ، وبعد مرور الوقت نسكب الوصفة في قدر مناسب للتقديم ونوزع على سطحه كزبرة خضراء مفرومة تضيف لمظهرهِ لمسة جمال ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً: شوربة البطاطا الحلوة – طريقة تحضير شوربة البطاطا الحلوة بالزنجبيل والعسل