أطباق رئيسية

خضار كورما هندية – مقادير وطريقة طبخ خضار كورما هندية

خضار كورما هندية
خضار كورما هندية

كما يدل إسمه انتقلَ طبق خضار كورما هندية إلى عالمنا العربي من المطبخ الهندي . رغِبَ الكثير من الناس باقتصار مكوناتهِ على الخضّار فقط بمعزل عن اللحم والدّجاج ، عدّا عن تميزهِ بنكهة التوابل الممتزجة بهذهِ الأكلة . سنقدّم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لثلاثة أشخاص مع طريقة تحضيرها البسيطة متمنينَ أن تنالَ إعجابكم وحسن تذوقكم.

وصفاتنا بتنزل على مواقع التواصل فولو لينا هناك
خضار كورما هندية

خضار كورما هندية

مقادير خضار الكورما الهندية :

  • ٣ حبّات طماطم متوسطة الحجم مقطّعة إلى مكعبات متوسطة .
  • ٤/١ كوب من الكاجو المحمّص .
  • رشّة من ملح الطعام .
  • ١ كوب من الماء .
  • ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة مع القليل من الزيت النباتي .
  • ١ ملعقة كبيرة من الكمّون الحب وعود القرفة وحبوب الهيل .
  • ١ بصل أبيض مفروم إلى مكعبات صغيرة .
  • ملعقة كبيرة من الثوم والفلفل الحار (حسب الرغبة) .
  • ١ ملعقة صغيرة من البابريكا أو الفلفل الحار ومن الكزبرة اليابسة .
  • ٢/١ ملعقة صغيرة من فلفل أسود.
  • ٤/١ ملعقة صغيرة من الكركم .
  • ١ كوب من الجزر المسلوق المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • ١ كوب من حبوب البازيلاء .
  • ١ كوب من اللوبيا الخضراء .
  • ٣ حبّات متوسطة الحجم من البطاطا مقطّعة إلى مكعبات متوسطة ومقلية .
  • رشّة من الملح وبودرة الخضار .
  • كزبرة مفرومة عند التقديم .
أطبخ أيضاً:  فتة الكشك بالدجاج - وصفة فتة الكشك بالدجاج - طريقة تحضير فتة الكشك بالدجاج

طريقة تحضير خضار كورما هندية :

  1. نضع في قدر مناسب الطماطم المقطّعة ومقدار الكاجو ورشّة من الملح مع مقدار الماء ونحركهم قليلاً ثمّ يُغطى القدر لمدة عشر دقائق على نار متوسطة .
  2. نسكب مزيج الطماطم والكاجو في إناء الخلاّط الكهربائي حتى يصبح سائلاً ونتركهُ على جنب .
  3. نضع في قدر مناسب على النار مقدار الزبدة والزيت حتى تذوب الزبدة ثمّ نضع فوقهم مكونات حبّ الكمون وعود القرفة والهيل ونحرّكهم .
  4. نضيف مقدار البصل ونحركهُ حتى يذبل ثمّ نضيف مقدار الثوم والفلفل الحار .
  5. نسكب فوق الوصفة خليط الطماطم والكاجو ثمّ نوزع فوقهم البهارات المتنوعة من البابريكا والكزبرة اليابسة والفلفل الأسود والكركم .
  6. نضيف كوب جزر مسلوق وكوب بازيلاء مع كوب لوبية خضراء فوق المكونات ونستمر بتحريكهم.
  7. بعد ذلك نضيف مكعبات البطاطا المقلية ورشّة ملح وبودرة خضار عليهم .
  8. نستمر في تحريك المكونات ثم ّيُغطى القدر ويُترك على نار متوسطة لمدة عشر دقائق ، وبعد مرور الوقت نسكب الوصفة في قدر مناسب للتقديم ونوزع على سطحه كزبرة خضراء مفرومة تضيف لمظهرهِ لمسة جمال ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً: شوربة البطاطا الحلوة – طريقة تحضير شوربة البطاطا الحلوة بالزنجبيل والعسل

أكتب تعليقك ورأيك