حراق اصبعو – وصفة حراق اصبعو – طريقة تحضير حراق اصبعو

يعد حراق اصبعو من الأكلات شامية الأصل ، يتميز بـ طعمه الشهي وفوائده المتعددة حيث أنه يحتوي على قيم غذائية عالية مفيدة لـ جسم الإنسان ، كما أنه في أغلب الأوقات يتم تقديمه في فصل الشتاء أي أنه يعتبر وجبة شتوية بعض الشيء ، بالإضافة إلا أنه من الوجبات الشعبية القديمة ، سهل التحضير ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد أثناء تحضيره .

المقادير الرئيسية لـ إعداد وجبة حراق اصبعو :

كوب واحد من العدس البني

أربع أكواب من الماء الفاتر

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون المطحون

300 غرام من معكرونة الشرائح العريضة

نصف ملعقة صغيرة الحجم من السماق

نصف كوب من الليمون الحامض المعصور

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح ( يمكننا الزيادة أو النقصان حسب الرغبة )

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من دبس الرمان

عدد 3 من حبات البصل متوسطة الحجم

عدد 3 من فصوص الثوم المهروس بشكل ناعم

ملعقتان كبيرتان الحجم من الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل ناعم

رغيف واحد من الخبز المقطع إلى مربعات صغيرة الحجم

طريقة تحضير وجبة حراق اصبعو :

أولاً نحضر قدر عميق ونضع بداخله العدس والماء والكمون المطحون ونتركهم على نار متوسطة لعدة دقائق إلى أن تغلي الماء ، بعد ذلك نضع غطاء القدر ونتركهم على نار هادئة لمدة 60 دقيقة إلى أن ينضج العدس بشكل جيد .

نحضر طبق آخر ونضع بداخله المعكرونة ونضيف إليها الماء المغلي ونتركها على نار متوسطة إلى أن تسلق بشكل متوسط ، أي أننا لا ننتظر إلى أن تنضج بشكل كامل .

نقوم بتصفية المعكرونة من الماء ونعيدها إلى القدر ثم نضيف إليها العدس ونحركهم جيداً من خلال استعمال ملعقة بلاستيكية عريضة ، ثم نتركهم على نار هادئة إلى أن تطهى المعكرونة بشكل كامل .

الآن نضيف إليهم الليمون الحامض والسماق والملح ودبس الرمان والثوم ، ونقوم بتحريكهم أيضاً لكي تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض ثم نتركها على نار هادئة لعدة دقائق .

في تلك الأثناء نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة ثم نقوم بقليه من خلال إحضار مقلاة واسعة وسميكة القاعدة ، نضع بداخلها الزيت ونتركها على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت تماماً ثم نضيف إليه شرائح البصل مع الانتباه الشديد لعدم حرقها وحصولها على اللون الذهبي الفاتح ، وبعدها نقلي مربعات الخبز بنفس الطريقة حتى تصبح مقرمشة وذات لون ذهبي .

في النهاية نسكب حراق اصبعو في طبق التقديم ونزينه بالكزبرة المفرومة ، ونضيف إليها الخبز المقلي المقرمش والبصل المحمر ويمكننا أن ننثر القليل من حبات الرمان على سطحها لكي تعطي مذاقاً أفضل .

أطبخ أيضاً :  كور البطاطس – وصفة كور البطاطس – طريقة تحضير كور البطاطس