تشيكن كورما – وصفة تشيكن كورما – طريقة طبخ تشيكن كورما

تشيكن كورما وهو وجبة من الوجبات الشهية واللذيذة، والتي تحظي بمكانة جيدة في العالم.

تتميز هذه الوجبة بسهولة تحضيرها، وفائدتها العظيمة التي تقدمها لجسم الإنسان، حيث أنها تمد جسم الإنسان بالطاقة نظرا لاحتوائها على كمية جيدة من السعرات الحرارية.

بالإضافة إلى ذلك فإنها تحتوي على المعادن والفيتامينات والألياف المفيدة لصحة الإنسان.

ونظرا لأهمية هذه الوجبة فإن العديد من ربات المنازل يحضرنها للعائلة بشكل مستمر.

مقادير طبخ تشيكن كورما لستة أشخاص:

مقادير تحضير الدجاج:

كيلو غرام ونصف من صدور الدجاج المنزوعة الجلد والعظم.

ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

ملعقتان صغيرتان من غارام ماسالا.

ملعقتان صغيرتان من الكاري.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مقادير تحضير الصلصة:

بصلتان يتم تقشيرهما وتقطيعهما.

ستة فصوص من الثوم المقشر.

أربع ملاعق من الكاري.

ملعقتان صغيرتان من الكركم.

ملعقتان صغيرتان من الغارام ماسالا.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة من القرفة.

نصف ملعقة من الكمون.

ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.

ثلاث قطع من الطماطم التي يتم تقطيعها.

ملعقة كبيرة من الزنجبيل.

نصف كوب من اللوز.

كوب واحد من حليب جوز الهند.

كوب وصف الكوب من لبن الزبادي.

حبة واحدة من الفلفل الأحمر.

ملعقة كبيرة من السكر الأسمر.

للتزيين:

نصف حبة من الفلفل الأحمر.

ورق النعناع بحسب الرغبة.

طريقة طبخ تشيكن كورما :

في البداية نقوم بإحضار وعاء كبير نضع فيه كل من صدور الدجاج، زيت الزيتون، الغارام ماسالا، الكاري، الملح، الفلفل الأسود، ونحرك المكونات حتى تمتزج ونضع المزيج في الثلاجة لمدة عدة ساعات أو يوم كامل.

بعد ذلك نخرج الوعاء من الثلاجة، نقوم بشي صدور الدجاج على الشواية لمدة خمس إلى ست دقائق من كل جانب وذلك حتى يحمر الجانبان.

ومن ثم نبدأ بتحضير الصلصة، فنضع كل من البصل، القوم، مع كوب واحد من الماء في الخلاط ونخلط المكونات حتى نصل على مزيج متماسك.

وفي وعاء آخر نقوم بخلط الكاري، الكركم، الغارام ماسالا، الكزبرة الجافة، الملح، الفلفل الأسود، القرفة والكمون، ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات.

بعد ذلك وفي مقلاة نضع مزيج البصل مع الزيت ونحرك المزيج حتى يصبح لونه مائلا إلى البني.

بعد ذلك نضيف الطماطم، الزنجبيل، حليب جوز الهند، اللوز، لبن الزبادي، الفلفل الأحمر، مزيج البهارات والسكر الأسمر، ونحرك المكونات لمدة ربع ساعة حتى تختلط ببعضها البعض.

بعد ذلك نقوم بتحويل النار من متوسطة إلى منخفضة وندع المكونات تغلي لمدة نصف ساعة.

بعد ذلك نقطع صدور الدجاج المشوية إلى مكعبات ونضيفها إلى المزيج في المقلاة، ونتركها تغلي حوالي ربع ساعة.

وأخيرا نصب هذه الوجبة في أطباق التقديم ونزينها بشرائح الفلفل، وأوراق النعناع ونقدمها للعائلة لتتمتع بطعمها الشهي ونكهتها اللذيذة.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: أصابع البفتيك المحشوة باللحم المفروم – وصفة أصابع البفتيك المحشوة باللحم المفروم