بيتزا مارغريتا – وصفة بيتزا مارغريتا – طريقة طبخ بيتزا مارغريتا

بيتزا مارغريتا وهو نوع من أكثر أنواع البيتزا شهرة في العالم، كما أنه يعد من أقدم أصناف البيتزا.

ولقد استمد هذا النوع اسمه من الملكة الإيطالية مارغريتا والتي زارت مدينة نابولي مهد البيتزا في العام 1899 وذلك هربا من مرض الكوليرا الذي كان منتشرا في مناطق إيطاليا الشمالية، وقد قرر الطباخ الإيطالي الكبير رافائيل أسيوزيتو تقديم طبق مميز لهذا فكان هذا النوع والذي قدمه على ألوان العلم الإيطالي حيث وضع البندورة في جزء منه وفي الوسط الجبنة البيضاء، وأخيرا الريحان والزعتر الأخضر، وكان هذا الصنف من البيتزا بمثابة التكريم لها وحمل اسمها.

مقادير طبخ بيتزا مارغريتا لأربعة أشخاص:

مقادير العجينة:

نصف كيلو من الطحين.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من السكر.

ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقة كبيرة من الخميرة سريعة التحضير.

كوب واحد من الماء.

مقادير الحشوة:

نصف كيلو غرام من البندورة المفرومة.

ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.

فص واحد من الثوم المفروم.

خمس أوراق من الريحان الطازج.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

ملعقة كبيرة من الزعتر البري الجاف.

كوبان من جبنة الموزاريلا.

طريقة طبخ بيتزا مارغريتا:

في البداية نقوم بتحضير عجينة البيتزا فنضع في وعاء عميق كل من الطحين، الخميرة سريعة التحضير، الملح، السكر، وزيت الزيتون، ومن ثم نقوم بخلط المكونات حتى تتجانس، ثم نضيف إليها الماء بشكل تدريجي ونحرك المزيج حتى نحصل على العجينة المتماسكة.

بعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرة، ومن ثم نغطيها بقطعة من القماش وندعها حتى تتخمر حوالي الساعة.

بعد ذلك نقوم بمد العجينة على طاولة عليها الطحين ونجعلها على شكل دائرة.

بعد ذلك نبدأ بتحضير عجينة البيتزا فنضع في مقلاة زيت الزيتون ونضيف إليه كل من أوراق الريحان، رب البندورة، الزعتر البري، الفلفل الأبيض، والثوم ونحرك المكونات قليلا، ثم نضيف إليها البندورة، ونترك المزيج على نار هادئة حوالي الساعة.

ومن ثم نقوم بتصفية السلطة من المكونات الخشنة، ونضعها في الخلاط لمدة قليلة حتى تتجانس المكونات، وبذلك تكون صلصة البيتزا جاهزة.

بعد ذلك نقوم بدهن صينية دائرية بزيت الزيتون ونضع فيها العجينة، ونضع على سطح العجينة نصف كمية الصلصة، ثم نضيف إليها نصف كمية جبنة الموزاريلا، ومن ثم نضع عليها الزعتر البري.

وأخيرا ندخل العجينة إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى تنضج العجينة، ومن ثم نخرجها، ونقطعها، ونقدمها للعائلة والأصحاب لكي يتذوقوا النكهة الإيطالية الشهية.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: بيتزا رول – وصفة بيتزا رول – طريقة وصف بيتزا رول – تعليم الطبخ