أطباق رئيسية

المغمور – وصفة المغمور – طريقة تحضير المغمور

المغمور
المغمور

يعتبر المغمور صنف من أصناف المقبلات التي يمكن تقديمها على وجبة الغداء إلى جانب الطبق الرئيسي في الولائم والعزائم وتجمعات الأصدقاء وغيرها ، أو يمكن تقديمه كـ صنف رئيسي خفيف على وجبة العشاء ، يتميز بمذاقه اللذيذ وباحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة لـ جسم الإنسان .

وصفاتنا بتنزل على مواقع التواصل فولو لينا هناك 😍👇

تعد هذه الوصفة سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد أثناء فترة إعدادها حيث أنها تحتاج إلى 25 دقيقة لـ طهيها وتكفي لـ إطعام 6 أشخاص على المائدة .

المقادير الرئيسية لـ إعداد طبق المغمور :

كيلو واحد من الباذنجان المقشر والمقطع إلى مربعات متوسطة الحجم

عدد 5 من حبات البصل صغيرة الحجم المقشرة

عدد 15 من فص الثوم المقشر الصحيح

أربع حبات كبيرة الحجم من الطماطم المقشرة والمفرومة بشكل ناعم

ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الليمون الحامض المعصور

ملعقتان كبيرتان الحجم من الخل

حبة واحدة كبيرة الحجم من الفلفل الأخضر الحار المفروم بشكل ناعم

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من ملح الطعام

ربع ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود الناعم

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من النعناع المجفف

عدد 3 من فص الثوم المهروس بشكل ناعم

مقادير القلي

كمية وفيرة من زيت دوار الشمس

طريقة تحضير طبق المغمور :

المغمور

المغمور

في البداية نحضر مقلاة واسعة وسميكة القاعدة ونضع بداخلها كمية وفيرة من الزيت ثم نضعها على نار قوية إلى أن يسخن الزيت تماماً ، حينها نبدأ بقلي مكعبات الباذنجان مع الاستمرار بتقليبهم حتى يحصلوا على اللون الذهبي الفاتح من كافة الجهات والجوانب ، ثم نخرجهم من المقلاة ونضعهم على ورق زبدة لكي يتخلصوا من كمية الزيت الفائض التي حصلوا عليها أثناء عملية القلي .

أطبخ أيضاً:  مرق الباذنجان العراقي - وصفة مرق الباذنجان العراقي - تعليم الطبخ

بعد أن نخرج مكعبات الباذنجان مباشرة نقوم بقلي حبات البصل في نفس المقلاة وننتظر أيضاً إلى أن يحصلوا على اللون الذهبي الفاتح ثم نخرجهم إلى ورق الزبدة لكي يتخلصوا من كمية الزيت الفائض التي حصلوا عليها أثناء عملية القلي ، نكرر نفس العملية بالنسبة لـ حبات الثوم الصحيح .

الآن نحضر مقلاة واسعة ونضع بداخلها ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من زيت القلي الذي استخدمناه قبل قليل ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن تماماً ، ثم نضيف إليه الطماطم المفرومة والليمون الحامض المعصور والخل والفلفل الأخضر الحار المفروم والملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود الناعم ونقوم بتحريكهم من خلال استعمال ملعقة خشبية لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تنضج الطماطم جيداً ، ثم نضيف إليهم مكعبات الباذنجان المقلية والبصل المقلي وحبات الثوم المقلية .

بعد ذلك نقوم بتحريكهم لكي تختلط كافة المكونات التي وضعناها مع بعضها البعض ثم نغلق المقلاة من خلال وضع الغطاء عليها ونتركها لمدة 20 دقيقة على نار هادئة حتى تنضج كافة المكونات جيداً ويتكون لدينا مغمور لذيذ وشهي .

في النهاية نحضر الطبق الخاص بالتقديم ونسكب بداخله المغمور ونزينه من خلال نثر القليل من النعناع المجفف عليه والثوم المهروس ثم نتركه جانباً إلى أن يبرد تماماً وأخيراً نقدمه مباشرة وهو بارد .

وهكذا نكون قد انتهينا من إعداد هذه الوصفة الشهية آملين أن تنال إعجابكم .

أطبخ أيضاً : محشي البصل – وصفة محشي البصل – طريقة تحضير محشي البصل

أكتب تعليقك ورأيك