سلطات

المايونيز – وصفة المايونيز – طريقة تحضير المايونيز بالخل وبالبطاطا

المايونيز
المايونيز

يعتبر المايونيز من الأطباق التي تستخدم بشكل كبير في السندويشات والوجبات السريعة وإلى جانب بعض الوجبات لكي يضيف إليهم طعمة مميزة وشهية للغاية . سوف نقدم لكم اليوم طريقتين لإعداد المايونيز بالمنزل بأقل سعرات حرارية ممكنة ويمكن استبداله بالمايوينز الجاهز المليء بالدهون والمكونات الضارة لجسم الإنسان ، بالإضافة لكونه سهل التحضير للغاية ولا يتطلب إلى الكثير من الوقت .

المايونيز

المايونيز

المقادير الرئيسية لـ إعداد المايونيز بالبطاطا :

بيضة واحدة كبيرة الحجم

حبة واحدة متوسطة الحجم من البطاطا

ربع كوب من زيت دوار الشمس

عدد 2 من مكعبات الجبنة الدهن ( كيري أو جبنة أبو الولد أو غيرها .. )

رشة من الملح

رشة من الفلفل الأبيض

طريقة تحضير المايونيز بالبطاطا :

في البداية نقوم بسلق حبة البطاطا على نار متوسطة إلى أن تنضج بشكل جيد ، وبعد أن نخرجها من الماء نقوم بتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم ونضعها بعد ذلك مباشرة في خلاط كهربائي لكي نقوم بطحنها جيداً .

نضع مكعبات الجبنة فوق البطاطا في الخلاط ونضيف إليهم الملح والفلفل الأبيض ونخلطهم إلى أن يصبح المزيج متماسك .

نضيف البيضة ونستمر بالخلط ونقوم بإضافة الزيت على شكل خيط رفيع مع المواصلة بالخلط أثناء إضافته إلى أن تنتهي الكمية الموجودة لدينا .

وهكذا نكون قد انتهينا من الوصفة الأولى للمايونيز .

المقادير الرئيسية لـ إعداد المايونيز بالخل :

ملعقة صغيرة الحجم من الخل الأبيض

أطبخ أيضاً:  سلطة البطاطا والثوم - وصفة سلطة البطاطا والثوم - تعليم الطبخ

حبة واحدة كبيرة الحجم من البيض

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح الناعم ( يمكننا تقليل الكمية أو زيادتها حسب الرغبة )

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الخردل

ملعقة صغيرة الحجم من الليمون المعصور

ربع كوب من زيت دوار الشمس

طريقة تحضير المايونيز بالخل :

في البداية نأخذ الخلاط الكهربائي ونضع فيه البيضة ونخلطها لمدة 10 دقائق تقريباً على سرعة منخفضة ، وبعدها نقوم بإضافة نصف كمية الزيت إليها بشكل بطيء أي لا نضعه مرة واحدة بل على دفعات متتالية لكي لا يؤدي إلى انفصاله عن باقي المكونات التي سنضيفها بعد قليل أثناء عملية الخلط .

بعد الانتهاء من إراقة الزيت نقوم بإضافة الملح والخردل إلى الخلاط ونستمر بخلط هذه المكونات مع بعضها بشكل جيد ، وبعد ذلك نقوم بوضع كمية الزيت المتبقية لدينا بنفس الطريقة السابقة التي ذكرناها أي على مراحل وليس على دفعة واحدة .

وفي النهاية نقوم بإضافة الليمون المعصور والخل إلى الخلاط ونتركهم لمدة 4 دقائق تقريباً على سرعة خلط خفيفة لكي لا يخرب المزيج .

بعد ذلك نقوم بإخراج المايونيز من الخلاط ونضعه في برطمان صغير الحجم ونحفظه في الثلاجة ، ونخرجه عند الاستخدام فقط .

وهكذا قد انتهينا من وصفتنا الثانية للمايونيز آملين أن تنال إعجابكم .

أطبخ أيضاً : فطيرة الزعتر – وصفة فطيرة الزعتر – طريقة تحضير فطيرة الزعتر

إتبعنا على مواقع التواصل 😍👇

1 Comment