الكوسا بالبرغل مع اللبن – طريقة تحضير الكوسا بالبرغل مع اللبن

يعتبر الكوسا بالبرغل مع اللبن طبق رئيسي يمكن تقديمه على وجبة الغداء ، يتميز بمذاقه الذي لا مثيل له وبأنه غني بالفوائد المتعددة لاحتوائه على الكوسا المفيد لجسم الإنسان واللبن الغني بالعديد من العناصر الغذائية ، بالرغم من أنه يحتاج إلى بعض الوقت أثناء طهيه إلا أنه سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الجهد .

المقادير الرئيسية لـ إعداد الكوسا بالبرغل مع اللبن :

كيلو واحد من الكوسا

مقادير الحشو

كوب واحد من البرغل الخشن

200 غرام من اللحم الناعم المفروم

حبة واحدة كبيرة الحجم من البصل المفروم بشكل ناعم

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من ملح الطعام

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

نصف ملعقة كبيرة الحجم من القرفة الناعمة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون المطحون

ربع كوب من زيت دوار الشمس

مقادير اللبن

عدد 5 من أكواب اللبن

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من النشاء

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من ملح الطعام

عدد 4 من فص الثوم المهروس بشكل ناعم

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من النعناع اليابس

ملعقتان كبيرتان الحجم من السمن ( يمكننا استخدام السمن النباتي أو الحيواني حسب الرغبة )

طريقة تحضير طبق الكوسا بالبرغل مع اللبن :

في البداية نحضر طبق متوسط الحجم ونضع بداخله البرغل ونقوم بغسله جيداً ثم نتركه منقوعاً في الماء لمدة 15 دقيقة متواصلة ، بعدها نبدأ بتحضير الحشو حيث أننا نأخذ طبق واسع ونضع بداخله البرغل ونضيف إليه اللحم والبصل والملح والفلفل الأسود المطحون والقرفة الناعمة والبهارات المشكلة والكمون المطحون ونقوم بتحريكهم من خلال استعمال ملعقة بلاستيكية عريضة لكي تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض ويتكون لدينا خليط حشو متجانس .

بعد ذلك نغسل الكوسا ونتخلص من الجزء العلوي لكل حبة كوسا ثم نقوم بحفرهم وانتزاع اللب منهم ونتركهم في ماء مالحة لمدة 25 دقيقة تقريباً ، ثم نقلبها في المصفاة ونبدأ بحشوها واحدة تلو الأخرى إلى أن تنتهي كافة الكمية الموجودة لدينا من الحشو .

بالنسبة لـ خليط اللبن ، نحضر قدر واسع و عميق ونضع بداخله اللبن ونضيف إليه النشاء والملح ونتركهم على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك من خلال استعمال مضرب شبكي يدوي ثم نترك اللبن على نار متوسطة إلى أن يبدأ بالغليان حينها نقوم بإضافة الكوسا المحشي إلى خليط اللبن ونتركهم على النار لمدة 30 دقيقة متواصلة حتى ينضج الكوسا بالكامل .

في النهاية نحضر مقلاة صغيرة الحجم ونضع بداخلها ملعقتان كبيرتان الحجم من السمن ونتركه على نار متوسطة إلى أن يذوب السمن بالكامل ويسخن تماماً حينها نقوم بإضافة الثوم المهروس ونقوم بتحريكه من خلال استعمال ملعقة خشبية حتى يحصل على اللون الذهبي الفاتح ، حينها نضيف إليه النعناع اليابس .

وأخيراً نضيف الثوم المحمص والنعناع اليابس إلى الكوسا ونقوم بتحريكهم بهدوء لعدة دقائق حتى يختلط الثوم مع اللبن بشكل جيد ، ثم نقوم بسكبه في طبق التقديم ونقدمه مباشرة وهوه ساخن .

أطبخ أيضاً : بيكاتا مشروم مع صلصة المستردة – طريقة تحضير بيكاتا مشروم مع صلصة المستردة