الكواج – وصفة الكواج – طريقة طبخ الكواج – تعليم الطبخ

الكواج طبق رئيسي، يعتبر من أشهى الأطباق وأفضلها، غني بالبروتينات، كامل الفوائد الغذائية، فهو طبق كامل التغذية.

لذيذ الطعم، شهي المذاق، يحتوي على نسبة عالية من الفوائد الغذائية، لما تمتلكه مكوناته من عناصر غذائية هامة للجسم.

فهو يقدم للجسم البروتينات والأملاح المعدنية اللازمة، كما تساعد لحوم الغنم في حماية الجسم من الشوارد المسببة لمرض السرطان.

بالإضافة لما تحتويه الخضار الطازجة الداخلة في تكوينه من فوائد غذائية كثيرة، وأملاح وألياف.

مقادير طبق الكواج الشهي:

١ كغ من لحم الغنم.

١ كغ من البطاطا.

١ كغ من الباذنجان.

٣ ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود.

٤ ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الناعم.

٣ ملاعق كبيرة من البهارات المشكلة.

ربع كوب من زيت الزيتون.

كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم.

٦ حبات من البندورة.

نصف كيلو غرام من الكوسا.

٣ حبات من البصل.

٢ ملعقة من الملح.

١ كغ من البامية.

نصف كوب من النعناع المفروم ناعما.

٢ فص من الثوم.

٢ ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

٢ حبة من الفلفل الأخضر الحار.

حبة من الفلفل الأحمر الحار.

طريقة تحضير طبق الكواج الشهي:

تقشر حبات البطاطا، ثم تغسل بالماء البارد جيدا، وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم، قليلة السماكة، دائرية الشكل.

يجب أن نحترس جيدا ألا نقطع حبات البطاطا بشكل رقيق، كي لا تحترق.

ثم نضع قطع البطاطا في وعاء مناسب، نضيف لها رشة من الملح، والفلفل الأحمر، والكمون، كمية قليلة من الكزبرة، نحرك التوابل جيدا مع حبات البطاطا، ونتركها جانبا حتى يأتي وقت استخدامها.

نقشر حبات الباذنجان، ثم تقطع إلى شرائح دائرية الشكل.

نغسل حبات البامية، توضع في مصفاة، ترش بقليل من الملح، وتترك تحت أشعة الشمس قليلا.

نقطع حبات الكوسا بشكل نصف حلقات، توضع في طبق مسطح، ترش بالقليل من الملح، وتوضع أيضا تحت أشعة الشمس قليلا.

نفرم حبة من حبات البصل، فرما ناعما وتوضع في وعاء عميق قليلا، ثم نضيف كمية اللحم، ترش البهارات المشكلة، والفلفل الأحمر، والأسود، الكزبرة، تفرك وتخلط جيدا.

نغسل النعناع والبقدونس، وتوضع في مصفاة مناسبة حتى تجف، ثم نفرمها فرما ناعما، نضع ثلاث أرباع كمية البقدونس على خليط اللحمة، ويترك الباقي جانبا.

نحضر صينية مناسبة، نفرش قطع البطاطا المبهرة في وسط الصينية، نأخذ قطعة من الباذنجان، ونلصق بها كمية من خليط اللحمة، ثم نضع قطعة من البطاطا، نتابع العملية حتى نفاذ الكمية.

توزع قطع الكوسا، والبامية بين طبقات اللحمة والخضار، نرصف وجه الطبق بشرائح البندورة، وجوانح البصل.

نسكب القليل من زيت الزيتون.

نضع الصينية في الفرن الساخن، ونتركه حتى ينضج، لمدة ساعة ونصف من الوقت.

بعد مضي ساعة، ترش كمية من دبس الرمان على سطح الطبق.

يقدم الطبق ساخنا، إلى جانب أي نوع من أنواع السلطات.

أطبخ أيضاً: شوربة وانتون – وصفة شوربة وانتون – طريقة تحضير شوربة وانتون