أطباق رئيسية

الكفتة المحمرة بالبرغل المفلفل والسلطة على الطريقة التركية

طريقة طبخ طبق الكفتة المحمرة بالبرغل المفلفل والسلطة على الطريقة التركية

مرحبا بكم في وجبتنا لهذا اليوم الكفتة المحمرة ، نعد لكم هذا اليوم طبق من الأطباق التركية الذي يعتمد وبشكل أساسي على البرغل (وهو حبوب من القمح تُسلق ثم تُجرش تُستعمل في الطّبخ، تُؤكل أو تُقدَّم مع أطعمة أخرى)، بالإضافة إلى الكفتة والسلطة، يعد من الأطباق المميزة جداً لتعدد أصناف المكونات في هذا الطبق، لكن هيا بنا الآن ننطلق لتحضير وجبة اليوم.

مقادير الكفتة المحمرة
1 كيلو لحمة مفرومة.
مقادير اللحمة المفرومة (بصلتين مبشورتين، 2 بيضة، فصا من الثوم، 4 معالق من البقسماط الناعم، قرفة، زنجبيل، بهار مشكل، جوزة الطيب، بقدونس، شبت، شطة).
مقادير السلطة (طماطم، خيار، فلفل أخضر، جزر، خس وبصل أخضر، خل وزيت).
ملح أبيض، فلفل أسود.
بصل، ثوم.
كوبين ونصف من البرغل الخشن.
شربة فراخ.
معجون الشطة (الهريسة).
صلصة طماطم.
زيت طعام.

الكفتة المحمرة
الكفتة المحمرة

طريقة التحضير
أولاً طريقة تحضير الكفتة: –
نحضر وعاء مناسب لخلط مكونات الكفتة مع بعض وهي اللحمة المفرومة و(بصلتين مبشورتين، 2 بيضة، فصين ثوم، 4 معالق من البقسماط الناعم، قرفة، زنجبيل، بهار مشكل، جوزة الطيب، بقدونس، شبت، شطة ناعمة توضع حسب الرغبة)، نضع كل هذه المكونات مع بعض ثم نقلب جيداً جداً للتأكد من امتزاج التوابل واللحمة المفرومة مع بعضها.
يُضع في الاعتبار أنه عند تجهيز أي نوع من اللحمة مع التوابل أن تترك لمدة كافية حتى تعطي التوابل نكهتها إلى اللحمة وهذا هو الغرض من التوابل.
نقوم الآن بإحضار المقلاة ووضع الزيت فيها ووضعها على النار ثم نقوم بتشكيل الكفتة كما نريد وبالحجم الذي نريد ثم نقليها، وهي الآن أصبحت جاهزة.

ثانياً طريقة تحضير البرغل: –
نحضر وعاء مناسب ثم نضعه على النار ثم نقوم بوضع ملعقة من السمن ونضيف إليها البصل ثم نتركها على نار هادئة حتى يذبل البصل ثم نفرم الثوم ونضيفه إليه مع التقليب الجيد لهم.
نقوم بإضافة البرغل إلى البصل والثوم مع التقليب الجيد ثم نضيف ملعقة من معجون الشطة الحارة وصلصة الطماطم إليه.
نستمر بالتقليب الجيد حتى يكتسب البرغل اللون المطلوب نضيف إليه الفلفل الأسود والملح الأبيض حسب الرغبة، نضيف الماء الآن إلى البرغل بمعيار 2.5 كوب من المياه (نفس كوب معايرة البرغل) مع التقليب الجيد، نتركه على النار لمدة 20-25 دقيقة مع متابعته كل فترة خلال هذا الوقت، أصبح الآن البرغل جاهز.

ثالثاً طريقة تحضر السلطة: –
نحضر طبق مناسب نقوم بتقطيع مكونات السلطة فيه (طماطم، خيار، فلفل أخضر، جزر، خس وبصل أخضر، خل وزيت) إلى قطع مكعبات صغيرة ثم نضيف إليها الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة نقلبها جيداً نضيف إليها بعض من زيت الطعام ثم نتركها في الثلاجة، يفضل تقديمها باردة.
المدة اللازمة لتحضير الوجبة من 45-60 دقيقة، بالهناء والشفاء.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: كيك التايجر من أنواع الحلويات اللذيذة – وصفة كيك التايجر

إتبعنا على مواقع التواصل:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *