الكراوية الشامية – وصفة الكراوية الشامية – طريقة تحضير الكراوية الشامية

الكراوية الشامية وهي أحد أنواع الحلويات الشامية الشعبية في سوريا، وتقدم هذه الحلوى في العادة عند استقبال الضيوف، كما يتم تقديمها للمهنئين بقدوم طفل جديد إلى العائلة.

وتعد هذه الحلوى من الحلويات القديمة والتي توارثها الآباء عن الأجداد، وتتمتع هذه الحلوى بقيمة غذائية كبيرة ويكفي أن نعلم أن كل 6.7 غرامات منها تحتوي على 22 سعرة من السعرات الحرارية، 0.98 غرام من الدهون، 3.34 غرام من الكربوهيدرات، 2.5 غرام من الألياف، 1.32 غرام من البروتينات.

ولهذه الحلوى فوائد عديدة تستمدها من مكوناتها، ومن أبرز فوائدها، علاج تضم الغدة الدرقية، كما أنها تسهل عملية الهضم، وتزيل النفخة والغازات، بالإضافة إلى ذلك فإنها تقوي الجسم وتزيد من مناعته في مقاومة الأمراض، كما أنها تمنح فم الإنسان رائحة منعشة، كما أنها تقدم فوائد كبيرة للأم المرضع وذلك لأنها تساهم في زيادة إدرار الحليب.

ليس هذا وحسب بل إنها تعد مناسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والحصى حيث تعمل على تفتيت الحصى، كما أنها تمنع انتشار السرطان في الجسم، كما تقضي على حرقة المعدة، وكما تساهم في تسكين آلام المفاصل، كما تحمي الإنسان من الإصابة بالجلطات.

مقادير طبخ الكراوية الشامية:

ستة أكواب من الماء.

أربع ملاعق كبيرة من الأزر الذي يجب أن يكون مطحون بشكل جيد.

ملعقة كبيرة من القرفة.

ملعقة كبيرة من الكراوية المطحونة.

ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.

كوب واحد من السكر.

للتزيين

جوز هند مبشور.

فستق حلبي بشرط أن يكون منقوع ومفروم فرما خشنا.

لوز منقوع ومقشر ومقطع إلى شرائح.

طريقة طبخ الكراوية الشامية:

في البداية نقوم بوضع الماء، القرفة، الكراوية، اليانسون، في قدر، ونقوم بوضعه على النار، ونتركه على النار يغلي حوالي نصف ساعة إلى أن يصبح المزيج بني اللون.

بعد ذلك نقوم بإضافة الأرز ملعقة إثر ملعقة ونقوم بالتحريك وذلك لكي لا يتكتل مزيج الأرز في القدر، ونستمر في التحريك حتى يصبح المزيج مثل المهلبية.

بعد ذلك نقوم برفع المزيج عن النار، ونصب المزيج بأكواب زجاجية، وبعد ذلك نقوم بتزيينها باللوز المقطع والفستق الحلبي، وتقدم للضيوف ليتذوقوا طعمها الرائع، وتتميز هذه الحلوى بإمكانية تقديمها باردة أو ساخنة.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: الكاهي العراقي – وصفة الكاهي العراقي – طريقة تحضير الكاهي العراقي