الفريكة بلحم الدجاج – وصفة الفريكة بلحم الدجاج – طريقة تحضير الفريكة بلحم الدجاج



الفريكة بلحم الدجاج
الفريكة بلحم الدجاج

الفريكة بلحم الدجاج وجبة من الحبوب، تتميز بطعمها الرائع، وفوائدها العديدة، وتنتشر في بلاد الشام، العراق، مصر بشكل رئيسي.

تختلف أسماء هذا الطبق بحسب المنطقة الجغرافية فيطلق عليه الفريكة في بلاد الشام، وقرة خرمان في شمال العراق، والفريك في مصر.

ويتم إنتاج هذه الحبوب من سنابل القمح التي يتم حصدها وهي خضراء، أي قبل أن يصفر القمح، فبعد أن يحصد القمح الأخضر تحمص السنابل الخضراء، مع الحرص على عدم احتراقها، وبعد ذلك تجمع السنابل المحمصة في أكوام، وتفرد في الهواء الطلق، وذلك لكي تجف.

ومن ثم يتم درس السنابل لتفصل حبات الفريكة، ومن ثم يتم جرشها لتصبح كالبرغل.

ولهذا الطبق قيمة غذائية كبيرة، ويكفي أن نعلم أن كل 280 غرام منه تحتوي على 659 سعرة حرارية، 36 غرام من الدهون، 16 غرام من الدهون المشبعة، 135 غرام من الكولسترول، 43 غرام من الكربوهيدرات، 41 غرام من البروتينات.

مقادير طبخ الفريكة بلحم الدجاج لخمسة أشخاص

كيلو غرام من الفريكة.

كيلو غرام من الدجاج.

قطعتان من البصل الكبير.

ملعقتان كبيرتان من السمنة.

مكسرات مشكلة.

ثلاثة أوراق من ورق الغار.

خمس حبات من الهال.

رشة من الملح.

رشة من الفلفل الأسود.

ربع كوب من زيت الزيتون.

الفريكة بلحم الدجاج
الفريكة بلحم الدجاج

طريقة طبخ الفريكة بلحم الدجاج

في البداية نقوم بسلق الدجاج من خلال وضعه في قدر عميق، ونغمره بالمياه ونتركه حتى يغلي، وبعد أن يغلي نزيل الرغوة ونضيف حبات الهال وورق الغار لكي نزيل رائحة الدجاج.

بعد أن يتم سلق الدجاج نخرجه من القدر وندع مرقة الدجاج في القدر، ونضع الدجاج في صينية ونضعه في الفرن حتى يحمر.

بعد ذلك نقوم بغسل الفريكة وتنقيتها من الشوائب، ومن ثم نقوم بقلي المكسرات المشكلة في مقلاة نضع فيها القليل من الزيت.

بعد ذلك نحضر قدر كبير نضع فيه زيت قلي المكسرات، البصل، والسمنة والملح، ونتركه على نار هادئة حتى يذبل البصل فنقوم بإضافة الفريكة له، وبعد مرور عشر دقائق نضيف أربع أكواب من مرقة الدجاج مع الملح والذي يوضع حسب الرغبة، والفلفل الأسود، ومن ثم نتركه على نار هادئة، ونغطي القدر.

ويجب أن نستمر بمراقبة القدر، ففي حال نقص الماء نضيف مرقة الدجاج وهكذا حتى تنضج.

بعد ذلك نضعها في أطباق التقديم، ونضع فوقها الدجاج ونزينها بالمكسرات، ونقدمها للضيوف ليتذوقوا طعمها الرائع.

إقرأ في طبخ عربي كوك : الكنافة النابلسية – وصفة الكنافة النابلسية – طريقة تحضير الكنافة النابلسية

إتبعنا على مواقع التواصل:



1 Trackback / Pingback

  1. كعك العيد السوري - وصفة كعك العيد السوري - طريقة تحضير كعك العيد السوري - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*