الغريبة – وصفة الغريبة – طريقة تحضير الغريبة – تعليم الطبخ

الغريبة تعد من الحلويات المميزة والمشهورة في الوطن العربي، فهي طيبة المذاق وما يميزها عن غيرها من الحلويات أنها تذوب في الفم، وعلى الرغم من سرعة وسهولة تحضيرها وتوفر موادها في كل بيت إلا أنها تتطلب بعض الحرص والدقة، لأنها لا تحتاج إلى السوائل، ويجب أن تكون طريّة عند أكلها.

تكفي هذه الوصفة من 5 حتى 7 أشخاص.

مكونات الغريبة:

كوب واحد من الزبدة اللينة.

كوب واحد من السكر الناعم البودرة.

حبة كبيرة من بياض البيض.

كوبان من الطحين.

رشة صغيرة من الملح ما يعادل ربع ملعقة صغيرة.

كوب واحد من الفستق الحلبي المجروش.

فستق حلبي للزينة أو الكاجو حسب الرغبة.

طريقة طبخ الغريبة:

نقوم بتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

بعد ذلك نحضر صواني قصيرة الحافة.

في وعاء الخلاط نقوم بوضع الزبدة اللينة والسكر، ونثبت الشبكة في الوسط، ثم نشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق أو إلى أن يصبح لون الزبدة أصفر فاتح جداً.

نقوم بإضافة بياض البيض ونشغل الخلاط الكهربائي مرة ثانية على سرعة متوسطة حتى يختفي البياض بشكل تام.

نقوم بإضافة الطحين تدريجياً والملح، ونشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة مدة دقيقة إلى دقيقتين إلى أن تتكون عجينة ليّنة وناعمة، نترك عجينة الغريبة ترتاح مدة ساعة على الأقل.

في طبق عميق نضع الفستق الحلبي المجروش.

نأخذ مقدار من العجينة ما يقارب حجم حبة الجوز أو أصغر قليلاً،

ومن ثم نشكل العجينة بخفّة إلى كرة ملساء.

نضع قطعة من الفستق الصحيح (حبة كاملة) في وسط الكره ونضغط عليها بخفّة.

نرصف الغريبة في الصينية، ونكرر عملية تشكيل بقية العجينة إلى أقراص غريبة مع وضع الفستق بنفس الطريقة السابقة.

بعد الإنتهاء من رصف جميع الأقراص في الصينية نرش عليها الفستق الحلبي المجروش.

ندخل الغيبة إلى الفرن من 8 إلى 10 دقائق مع مراعاة إبقاء لون الغريبة أبيض عاجي.

نخرج الغريبة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً ثم نبدأ في رصفها بطبق التقديم وتقديمها بجانب فنجان من القهوة أو العصير الطازج.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك ايضاً: العرايش – وصفة العرايش – طريقة طبخ العرايش – تعليم الطبخ