العوّامة والمشبّك – طريقة تحضير الحلا العربي الأشهر على الإطلاق

العوّامة والمشبّك – طبيعة جسم الإنسان تحتاج إلى السكّر.لأن تناوله للحلويات يعمل على تنشيطه، وهناك العديد من أطباق الحلويات السهلة لتقديمها وإعدادها في البيت ومكوّناتها متوفرة لدينا. خاصة في فصل الشتاء.. نرغب في تناول الحلو بشكل غريب. هناك وصفات للحلوى لا تحتاج وقتاً طويلاً في إعدادها، ومنها حلوى العوّامة والمشبّك اللَتان تعتبران من الحلويات الشعبيّة ويشتهران في فلسطين وفي سوريا أيضًا بشكلٍ كبيرٍ، وتتميّزان بطعمهما المقرمش اللّذيذ. سنقدم اليوم لكم وصفة حلو العوّامة والمشبّك مع مقاديرها الكافية لعائتلك، وسنزوّدكم في هذا المقال من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com طريقة تحضيرها بالكامل، آملين أحبّتي أن تنال إعجابكم وأن تحظى إهتمامكم وحسن ذوقكم.

مقاير العوّامة والمشبّك

• مقدار 4 كوب من الدقيق.
• مقدار ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
• مقدار 3 كوب من الماء.
• مقدار 3 كوب من القطر.
• مقدار رشة من الملح.
• مقدار 1 كوب ونصف من زيت النباتي للقلي.

لتحضير القطر:

• مقدار 4 كوب من السكّر.
• مقدار 2 كوب من الماء.
• مقدار رشة من الحامض المعصور.
• مقدار رشة من ماء الزهر.

طريقة تحضير العوّامة والمشبّك:

١. نضع المقدار من الدقيق مع المقدار من الملح في وعاء متوسّط العمق، ثمّ نضيف المقدار من الملح.

2. نضيف المقدار من الخميرة والماء والعجنيه باليد لنحصل على عجينة رخوة ونتركها تستريح لمدة 4 ساعات.

3. ثمّ نعجنها مرة ثاتية حتى تصبح كالفقاقيع.

4. نبدأ في تجهيز القطر، نضع قدر على النار ونضيف المقدار من السكر، ونضع فوقه المقدار من الماء.

5. نتركه على النّار إلى أن يبدأ في الغليان ونقوم في تحريكه وبعد أن نطفىء النّار، نضع المقدار من الحامض مع المقدار من ماء الزهر، ونضعه جانبًا حتى يبرد.

6. إقطعي من هذا العجين الذي قمنا في تجهيزه بواسطة ملعقة متوسطة وضعيها في مقلى الزّيت الحامي حتى تُحمّر وتنتفخ واغمسي الملعقة بالماء بين الحين والآخر حتى لا تلتصق العجينة عليها.

7. إرفعي العوّامات من المقلى وضعيها فورًا في القطر البارد وارفعيها منه بعد أن تتشرّبه.

8. كي تصنعي المشبّك إملأي “قمع الزيت” في هذه العجينة واغلقي طرف فتحته بأصبعك كي تتحكّمي في سكب العجينة بالزّيت، وإجعلي العجينة تنساب مع القمع بقدر متساوي، وإجعليها متشابكة ومتساوية.

9. بعد أن تحمّر قطع المشبّك إرفعيها واغمسيها بالقطر البارد، وهكذا أصبحت العوّامة والمشبّك جاهزة للتقديم وبالعافية لكم.

بالإضافة يمكن صنع العوّامة باللّبن وبذات هذه الطريقة مع مزج ماء خلط العجينة في كوب من اللّبن كي يصبح كوب من الماء وكوب من اللّبن أيضًا.

أطبخ أيضاً: جاتو نونتيه – وصفة وطريقة تحضير حلا الكاتو الشهي