فطائر ومعجنات

الصفيحة السورية – وصفة الصفيحة السورية – طريقة طبخ الصفيحة السورية

الصفيحة السورية وجبة من وجبات المطبخ السوري الشهيرة واللذيذة، وتعد من الوجبات المنتشرة في سورية بشكل خاص وفي كافة أنحاء الوطن العربي بشكل عام، و تحظى بشعبية كبيرة بين عدد كبير من الناس.

وتعد هذه الوجبة من الوجبات التي يتم تناولها بكثرة في الرحلات، وأثناء السفر، وفي العمل، وذلك نظرا لسهولة حفظها وحملها.

وتتميز هذه الوجبة باحتوائها على كمية جيدة من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى الكربوهيدرات، والدهون الأحادية المشبعة، الكوليسترول، ونسبة كبيرة من البروتينات الحيوانية.

وتعد هذه الوجبة من الوجبات المتكاملة، والتي تقوي مناعة الجسم، وبسبب احتوائها على اللحم الأحمر فإنها تبني العظام وتقوي العضلات.

مقادير طبخ الصفيحة السورية لستة أشخاص

مقادير تحضير العجين

أربع كاسات من الطحين.

ملعقة واحدة من حليب البودرة.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة واحدة من لبن الزبادي.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ملعقة كبيرة من السكر.

كأس ماء دافئ.

مقادير تحضير الحشوة:

كيلو غرام واحد من اللحم المفرومة والناعمة.

أربعة حبات من الطماطم والتي يتم تقشيرها.

حبة واحدة من الفليفلة الخضراء، والتي تقطع إلى قطع ناعمة.

بصلة كبيرة تفرم بشكل ناعم.

نصف ملعقة من دبس الرمان.

ملعقتين من لبن الزبادي.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.

الصفيحة السورية
الصفيحة السورية

طريقة طبخ الصفيحة السورية:

في البداية نحضر العجين من خلال مزج المواد الجافة، وبعد ذلك نقوم بإضافة الزيت، اللبن، والماء حتى تصبح العجينة ملساء طرية، بعد ذلك نقوم بتغطيتها وندعها حوالي الساعة حتى تتخمر.

وفي الوقت الذي ننتظر به تخمر العجين نقوم بتحضير الحشوة، فنقوم بسلق اللحمة وذلك عن طريقة غمرها بالماء، ونتركها حوالي الخمس دقائق بعد الغليان، بعد ذلك نمزج معها باقي مكونتا الحشوة البصل، الفليفلة الخضراء، الطماطم، معجون الطماطم، اللبن، دبس الرمان، ونرش فوقها البهارات المشكلة، الملح، والفلفل ونقوم بمزج المزيج بشكل جيد، وبالتالي تتكون الحشوة.

بعد ذلك نقطع العجين إلى كرات صغيرة، ونفرد كل كرة لتصبح رقيقة ودائرة أو بيضوية، ومن ثم نضع فوقها الحشوة بحيث تغطيها بالكامل، ومن ثم نضعها في الصينية، وبعد أن تمتلأ الصينية نقوم بإدخالها إلى فرن محمى مسبقا إلى أن تنضج.

بعد ذلك نضعها في الأطباق ونقدمها للعائلة لتتذوق طعمها الرائع.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: السمسمية السورية – وصفة السمسمية السورية – طريقة تحضير السمسمية

إتبعنا على مواقع التواصل:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *