يعتبر طبق الشنيتسل من الأطباق التقليدية في المطبخ النمساوي وخصوصاً بالعاصمة فيينا ، وهو يتميز بمذاقه الشهي للغاية ، بالإضافة الى ان مكوناته عالية القيم الغذائية ، وهو سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من 20 دقيقة لإعداده و15 دقيقة أخرى لقليه ، ولذلك فإننا ننصح ربة المنزل بإعداده من حين لآخر ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لشخصين مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع من الطعام المقدم من المطبخ النمساوي .
مقادير الشنيتسل :
مقدار 2 قطعة من شرائح لحم البقر الستيك .
مقدار ربع كأس من الدقيق الأبيض .
بيض عدد 1 .
ملعقة صغيرة عدد 1 من البقدونس المفروم بشكل ناعم .
مقدار ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
ملعقة كبيرة عدد 1 من الحليب .
مقدار نصف كاس عن البقسماط .
ملعقة كبيرة عدد 3 من الزبدة .
مقدار من شرائح الليمون الحامض عدد 2 .
مقدار ملعقة كبيرة ونصف من جبن البارميزان المبشور .
مقدار من البطاطس المقلية الجاهزة ( حسب الرغبة ) .
طريقة تحضير الشنيتسل :
نضع مقدار الدقيق الأبيض في وعاء مناسب ، كما نضع مقدار البقسماط في وعاء مناسب آخر .
نضع كل من مقادير جبن البارميزان مع البقدونس المفروم والحليب والبيض والفلفل الأسود وملح الطعام في وعاء ثالث مناسب ، ثمّ نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس .
نقوم بغمس شرائح لحم ستيك البقر في الدقيق الأبيض ثمّ في خليط جبن البارميزان والبيض وبالنهاية في وعاء البقسماط .
نضع شرائح لحم الستيك التي قمنا بتغميسها بوعاء مناسب ، ثمّ ندخل الوعاء لمدة ليلة واحدة الى الثلاجة .
في ثاني يوم نضع مقدار الزبدة في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة حتى تذوب وتسخن ، ثمّ نخرج شرائح لحم الستيك من الثلاجة ونقليها بالزبدة الساخنة مع تقليبها حتى تأخذ اللون الذهبي وتنضج من كافة الجهات ( تحتاج كل جهة لثلاث دقائق تقريباً ) .
نرفع شرائح لحم الستيك عن النار ونضعها في طبق مناسب للتقديم ، ونضع جانبها مقدار من البطاطس المقلية وشرائح الليمون الحامض .
وبذلك يصبح طبق الشنيتسل جاهزاً ، فنقدمه وهو ساخن للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : خبز رمضان السوري – طريقة تحضير خبز رمضان السوري
[…] أطبخ أيضاً : الشنيتسل – وصفة الشنيتسل – طريقة تحضير الشنيتسل […]