السمسمية السورية – وصفة السمسمية السورية – طريقة تحضير السمسمية

السمسمية السورية وهي نوع من الحلويات التي تشتهر في بلاد الشام عموما، وفي سوريا خصوصا، حيث يكثر صنعها في الأعياد والمناسبات السعيدة، وبخاصة عيد المولد النبوي الشريف.

وتعد هذه الحلوى من الحلويات الشعبية والتي يحبها الناس بمختلف فئاتهم العمرية، فيعشقها الصغار ويرغب بها بشكل دائم الكبار.

ويعود أصل هذه الحلوى إلى المطبخ العثماني، حيث قام الحجاج الأتراك أثناء مرورهم ببلاد الشام بنشر هذه الحلوى لدى سكان البلاد الأصليين والذين تفننوا في صنعها.

ويطلق على هذه الحلوى في بعض المناطق اسم حلوى المولد النبوي الشريف، وذلك بسبب كثرة صنعها في هذه المناسبة المميزة عند المسلمين.

وتتكون هذه الحلوى بشكل أساسي من السمسم، وتستمد معظم فوائدها من الفوائد الموجودة في السمسم.

ومن أبرز فوائد هذه الحلوى الشهية تقليل حالة الدوار، وتعد هذه الحلى ملائمة للأشخاص الذين يعانون من طنين في الأذن، فتحد منه، ليس هذا وحسب بل إنها تحافظ على صحة العين، وتمنع تشويش الرؤية.

كما أن هذه الحلوى تحد من الجلطات وأمراض تصلب الشرايين، وبالتالي تحافظ على صحة القلب.

وبسبب احتوائها على نسبة عالية من الألياف فإنها تلين المعدة، وتسهل حركة الأمعاء، وبالتالي تمنع الإمساك.

كما ينصح بتناول هذه الحلوى للأم المرضعة، وذلك لأنها تعمل زيادة إدرار الحليب لديها.

مقادير طبخ السمسمية السورية لأربعة أشخاص:

كوبان من بذور السمسم .

كوب واحد من السكر.

نصف ملعقة من مسحوق الهال، ويمكن الاستغناء عنها، لكنها تضاف من أجل أن تعطي للحلوة نكهة مميزة.

طريقة طبخ السمسمية السورية:

في البداية نقوم بوضع السكر في قدر ونضعه على النار ونتركه حتى يذوب ويميل لونه للصفرة.

بعد ذلك نقوم بإضافة بذور السمسم إليه بشكل تدريجي ونقوم بتحريك المزيج بشكل مستمر حتى يصبح المزيج دبقا.

بعد ذلك نقوم برفع المزيج عن النار ونضيف له مسحوق الهال لكي يضفي النكهة المميزة عليه، وندعه حتى يفتر قليلا.

بعد ذلك نقوم بتقطيع المزيج إلى كرات صغيرة ونمد كل كرة لتصبح بشكل دائر أو بيضوي.

وقد يلجأ البعض لطريقة أخرى فيقوم بسكب الحلوى وهي ساخنة في صينية يتم دهن أسفلها بالزيت، ومن ثم يتم تسوية سطحتها وتقطيعه إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.

وبعد ذلك تترك لتبرد وتصبح قاسية وتوضع في الأطباق وتقدم للعائلة لتتذوق طعمها الشهي.

ملاحظة هامة: يجب أن يتم تقطيع الحلوى بسرعة قبل أن تقسو، ويجب أن يتم حفظها من خلال تغطيها بورق السلفان أو بعبوة، وذلك لكي نمنع الرطوبة من الدخول إليها.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: مضروبة الدجاج – وصفة مضروبة الدجاج – طريقة طبخ مضروبة الدجاج