الرشتة بالدجاج – وصفة الرشتة بالدجاج – طريقة طبخ الرشتة بالدجاج

الرشتة بالدجاج وجبة من الوجبات التراثية والتقليدية في المطبخ الجزائر، وهي من الوجبات التي يكثر طبخها في الأعياد والمناسبات الدينية كعيد المولد النبوي الشريف.

وأصل كلمة الرشتة فارسي فهي مشتقة من كلمة تارشتا، ورشت وتعني الخيط.

ويعود أصل هذه الأكلة حسب ما تقول الروايات التاريخية إلى بلاد فارس، وإن أول شخص نقلها إلى الجزائر ودول المغرب العربي هو ابن خلدون وذلك عندما قام بزيارة القائد المغولي تيمورلنك، والذي كان في تلك الفترة مستقرا في بلاد الشام، وبعد أن وصلت إلى الجزائر أصبحت من أكلات منطقة المطبخ العربي حيث انتشرت في الدول المجاورة للجزائر، وأصبحت من الوجبات الشعبية، التراثية، والدينية.

ولهذه الوجبة فائدة كبيرة لجسم الإنسان فهي تمده بالطاقة، وبعدد كبير من العناصر الغذائية.

كما أن هذا الطبق يعتبر من الأطباق السهلة الصنع، فلا يحتاج وقتا طويلا وجهدا كبيرا من ربة المنزل لتحضيره.

مقادير طبخ الرشتة بالدجاج:

أربعة أكواب من عجينة الرشتة.

كيلو غرام واحد من الدجاج.

بصلة واحدة مقطعة إلى أقسام متساوية.

جزرة واحدة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من البهارات.

خمس حبات من الهال.

خمس حبات من القرنفل.

عودان من القرفة.

مقادير صلصلة الحمص:

كوبان من الحمص.

ثلاث حبات من الكوسا يتم تقطيعها.

كوبان من الماء.

بصلتان يتم تقطيعهما.

ملعقة كبيرة من السمنة.

ملعقة صغيرة من العصفر.

ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة طبخ الرشتة بالدجاج:

في البداية نقوم بقلي الدجاج في الزيت أو السمن، ومن ثم نقوم بغمره بالماء ونضيف البهارات، الملح، الهال، القرفة، القرنفل، الجزر، والبصل إليه، وندعهم على النار حتى تصل المياه لمرحلة الغليان، وينضج الدجاج.

بعد ذلك نقوم بقلي البصل في وعاء آخر، ومن ثم نضيف الماء، الحمص، الكوسا، وندع المزيج حتى يصل لمرحلة الغليان لنضيف بعد ذلك العصفر، وبذلك نكون جهزنا صلصلة الحمص.

وفي قدر آخر نضع الماء على نار متوسطة ونتركه حتى يبدأ بالغليان، وعندها نقوم بوضع مصفاة فوق القدر ونضع فيه الرشتة، ونقوم كل عشر دقائق بتحريك الرشتة حتى تنضج بشكل تام.

نعد ذلك نضع الرشتة في طبق التقديم، ونضع فوقعها صلصة الحمص، وفوقها الدجاج، ونقدم الطبق للعائلة لتتمتع بطعمه الرائع.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: السردين المقلي – وصفة السردين المقلي – طريقة طبخ السردين المقلي