الدجاج والبطاطا بالبشاميل – طريقة تحضير طبق الدجاج والبطاطا بالبشاميل

يعتبر الدجاج والبطاطا بالبشاميل طبق رئيسي يمكن تقديمه على وجبة الغداء أو على وجبة العشاء ، يتميز بطعمه اللذيذ الذي لا مثيل له وبفوائده المتعددة لاحتوائه على الفيتامينات والبروتينات الموجودة في البطاطا والدجاج والحليب ، بالإضافة لكونه وجبة مشبعة للغاية .

سهل التحضير ولا يحتاج إلى الكثير من الجهد أثناء تحضيره ويمكن الانتهاء من إعداده خلال 20 – 25 دقيقة فقط ، وهذه الوصفة تكفي لـ إطعام 4 – 6 أشخاص .

المقادير الرئيسية لـ إعداد طبق الدجاج والبطاطا بالبشاميل :

كيلو واحد من الدجاج

حبة واحدة كبيرة الحجم من البصل المقطع إلى أربع أرباع

عدد 8 من حبات الهيل الصحيحة

عود واحد من القرفة الصحيحة

عدد 2 من ورق الغار

عدد 7 من حبات الفلفل الأسود الصحيح

ملعقتان صغيرتان الحجم من الملح

عدد 4 من حبات البطاطا متوسطة الحجم المقشرة والمقطعة إلى مربعات صغيرة

مقادير صلصة البشاميل

ربع كوب من الزبدة

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من زيت دوار الشمس

ثلث كوب من الدقيق الأبيض

ثلاثة أكواب من مرق الدجاج

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأبيض

كوب واحد من جبن الموزاريلا المبروش بشكل ناعم

مقادير القلي

كمية وفيرة من زيت دوار الشمس

طريقة تحضير طبق الدجاج والبطاطا بالبشاميل :

في البداية نحضر قدر واسع وعميق ونضع بداخله الدجاج ونغمره بالماء ثم نضيف إليه البصل وحبات الهيل وعود القرفة والغار والفلفل وملح الطعام ونتركه على نار هادئة إلى أن ينضج ( يمكن أن يحتاج أكثر من ساعة من الوقت حتى ينضج بشكل كامل ) .

بعدها نأخذ الدجاج ونصفي المرق من البصل والهيل وكافة المكونات الموجودة معه ونضعه في طبق متوسط الحجم ونتركه جانباً إلى أن يحين استخدامه ، ثم نأخذ قطع الدجاج ونقوم بتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم من خلال استعمال سكين حاد .

بعد ذلك نحضر مقلاة واسعة ونضع بداخلها كمية وفيرة من زيت دوار الشمس ونقوم بقلي مربعات البطاطا حتى تحصل على اللون الذهبي الفاتح .

بالنسبة لـ البشاميل ، نحضر قدر واسع وسميك القاعدة ونضع بداخله الزبدة والزيت ونتركهم على نار متوسطة إلى أن يسخنوا تماماً ثم نقوم بإضافة الدقيق مع الاستمرار بالتقليب حتى يحصل على اللون الذهبي الفاتح حينها نقوم بإضافة المرق ونستمر بالتحريك من خلال استعمال مضرب شبكي يدوي لكي لا يتكون لدينا كتل من الدقيق ونحصل على صلصة سميكة القوام ، وأخيراً نضيف الجبن المبروش ونقوم بتحريكه لمدة دقيقتان لكي يذوب مع البشاميل .

بعدها نحضر طبق متوسط الحجم وخاص بالفرن ونضع بداخله نصف الكمية الموجودة لدينا من مربعات البطاطا المقلية ثم نضع فوقها الدجاج ثم نسكب ثلث الكمية الموجودة لدينا من صلصة البشاميل وبعدها نضيف الكمية المتبقية لدينا من مربعات البطاطا ثم نقوم بإعادة توزيع البشاميل المتبقي لدينا .

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مْ ونثبت الرف الأوسط ونضع عليه الطبق ونتركه في الفرن لمدة تتراوح بين 20 – 25 دقيقة حتى يحصل على اللون الذهبي الفاتح ثم نخرج الطبق من الفرن ونقدمه مباشرة وهو ساخن .

أطبخ أيضاً : كبسة المعكرونة بالتوابل – طريقة تحضير كبسة المعكرونة بالتوابل الحارة