الدجاج بالكمون والبرتقال – طريقة تحضير طبق الدجاج بالكمون والبرتقال

يعتبر الدجاج بالكمون والبرتقال وصفة من الوصفات المختلفة والمتميزة التي يمكن تقديمها كـ طبق رئيسي على المائدة ، تتميز بمذاقها الفاخر وفوائدها العديدة لاحتوائها على نسبة عالية من العناصر الغذائية التي تفيد جسم الإنسان ، بالإضافة لكونها سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد أثناء فترة إعدادها وتكفي هذه الوصفة لـ إطعام أربعة أشخاص على المائدة وتحتاج إلى 40 دقيقة لـ طهيها .

المقادير الرئيسية لـ إعداد طبق الدجاج بالكمون والبرتقال :

كيلو واحد من الدجاج المقطع إلى أرباع

حبة واحدة متوسطة الحجم من البصل المقطع إلى شرائح رقيقة

حبة واحدة متوسطة الحجم من البصل المفروم بشكل ناعم

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الزبدة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من ملح الطعام

ربع كوب من الخل

نصف كوب من الليمون الحامض المعصور

نصف كوب من عصير البرتقال

ربع ملعقة صغيرة الحجم من القرفة الناعمة المطحونة

ملعقتان صغيرتان الحجم من الكمون الناعم المطحون

عدد 10 من فص الثوم

ربع كوب من الخردل أو ما يسمى بالـ ماستردة

طريقة تحضير طبق الدجاج بالكمون والبرتقال :

في البداية نحضر طبق واسع وعميق ونضع بداخله الفلفل الأسود الناعم وملح الطعام والخل والليمون الحامض المعصور وعصير البرتقال والقرفة الناعمة والكمون المطحون والثوم والماستردة ، ثم نقوم بخلطهم من خلال استعمال ملعقة بلاستيكية لكي تختلط كافة المكونات التي وضعناها مع بعضها البعض ويتكون لدينا خليط ناعم القوام ، حينها نقوم بوضع قطع الدجاج فوق الخليط مع مراعاة دعكهم جيداً بالخليط لعدة دقائق حتى يحصلوا على النكهة المطلوبة ، ثم نغلف الطبق بالنايلون بشكل محكم ونتركه في البراد لعدة ساعات ويفضل تركه طوال الليل قبل يوم استعماله .

بعد ذلك نحضر طبق خاص بالفرن ونضع بداخله الدجاج المنقوع مع الاحتفاظ بخليط النقع في طبق جانبي ، ثم نضيف إلى الدجاج شرائح البصل الرقيقة ونقلبهم مع الدجاج ، ثم نغلف الطبق بورق من القصدير ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 مْ ونثبت الرف الأوسط ونضع عليه الطبق ونتركه في الفرن لمدة 35 دقيقة متواصلة .

الآن نحضر مقلاة واسعة وسميكة القاعدة ونضع بداخلها الزبدة ونتركها على نار متوسطة إلى أن تذوب تماماً ثم نضيف إليها البصل المفروم مع الاستمرار بتحريكه من خلال استعمال ملعقة خشبية إلى أن يحصل على اللون الذهبي الفاتح ، وبعدها نضيف إليه خليط النقع الذي احتفظنا به قبل قليل مع الاستمرار بتقليبه لمدة 5 دقائق تقريباً ثم نضيف كوب من الماء ونترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق متواصلة حتى يغلي و يتسبك جيداً .

في النهاية نخرج طبق الدجاج من الفرن ونزيل من فوقه ورق القصدير ونسكب فوق الدجاج الخليط الذي أعددنا قبل قليل ثم نعيد الطبق إلى الفرن ونتركه لعدة دقائق إلى أن يتحمر الدجاج ويحصل على اللون الذهبي .

وأخيراً نخرج الطبق من الفرن ونقدمه مباشرة وهو ساخن ويمكننا أن نقدم إلى جانبه طبقاً من الأرز الأبيض .

أطبخ أيضاً : الكوسى بالكفتة – طريقة تحضير طبق الكوسى بالكفتة