حلويات

الجلاش بياميش رمضان – وصفة الجلاش بياميش رمضان

طريقة طبخ الجلاش بياميش رمضان – وصفة الجلاش بياميش رمضان – تعليم طبخ الجلاش بياميش رمضان

الجلاش بياميش رمضان أو الياميش الرمضاني هو من الأشياء اللذيذة التي يتم تداولها بكثرة خلال أيام الشهر الكريم ويتكون الياميش الرمضاني من الفواكه المجففة والتي منها التين المجفف والمشمش المجفف والزبيب بالإضافة إلى جوز الهند والمكسرات .
والجلاش عبارة عن عجينة رقيقة يتم شرائها جاهزة وتحفظ في درجة حرارة باردة حتى لا تفسد .
ويتم حشو الجلاش بالياميش بعد تقطيعها إلى مثلثات أو أصابع حسب الرغبة وتقلى في الزيت وتسقى بالشربات على الفور بعد خروجها من الزيت .
ويعد الجلاش بالياميش الرمضاني واحد من الأصناف الرمضانية الحلوى التي يتم تداولها بعد الإفطار مع كوب من الشاي اللذيذ .
واليوم ستتعرفين معنا على طريقة عمل هذه الوصفة الاقتصادية البسيطة .

مكونات الجلاش بياميش رمضان
تكفى من ( 7 – 8 ) أشخاص
علبة من الجلاش
نصف كوب صغير تين مجفف
نصف كوب صغير مشمش مجفف
نصف كوب صغير زبيب
ربع كوب صغير بشر
نصف كوب صغير مكسرات أي نوع حسب المتوافر في المنزل
الشربات
2 كوب سكر
3 كوب ماء
نصف عصير ليمونة كبيرة
ربع ملعقة صغيرة فانيليا

الجلاش بياميش رمضان
الجلاش بياميش رمضان

طريقة طبخ الجلاش بياميش رمضان
في البداية نقوم بتحضير الشربات حتى يسقى به الجلاش بعد الخروج على الفور .
ويحضر الشربات عن طريق إحضار إناء ووضع 2 كوب من السكر مع 3 كوب من الماء وربع ملعقة صغيرة من الفانيليا وتقليبهما جيداً على النار حتى يغلى .
بعدها نقوم بوضع عصير الليمونة ويترك حتى يتكثف القوام ومن ثم يرفع من على النار .
نأتي إلى تحضير الجلاش نقوم بتقطيع المشمش المجفف والتين المجفف إلى قطع ومن ثم نضيف الزبيب وجوز الهند والمكسرات وتقلب جميع المكونات معاً .
بعدها نحضر عجينة الجلاش ونكون قد أخرجنها قبلها بساعتين من الثلاجة حتى نستطيع استخدامها بسهولة .
نقوم بعدها بإخراج رقاقة واحدة من العجين يغطى باقي الجلاش بقماشة حتى لا يجف الجلاش .
من ثم نقوم بتقطيع الرقاقة إلى ثلاث مستطيلات بالطول في حجم واحد .
نحضر الحشو وعند بداية طرف المستطيل نضع ملعقة متوسطة من الحشو بداخلة ومن ثم يتم إغلاق المستطيل على شكل سمبوسك ويدهن الطرف بقليل من السمن ليمسك أطراف العجين ولا تنفتح .
تكرر هذه العملية مع باقي الكمية ومن ثم نحضر طاسة بها زيت غزير وساخن ويتم قلى الجلاش في الزيت ويخرج عند الاحمرار من كل الجوانب .
ثم يسقى بالشربات ويقدم على طبق التقديم وبالهنا والشفا .

إقرأ في طبخ عربي كوك : الدجاج المحمر – تعليم طبخ الدجاج المحمر على الطريقة المصرية

إتبعنا على مواقع التواصل:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *