البوظة العربية – وصفة البوظة العربية – طريقة تحضير البوظة العربية




البوظة العربية
البوظة العربية

البوظة العربية تشتهر في بلاد الشام وخاصة في سوريا وتمتاز عن غيرها من أنواع البوظة بنكهة خاصة نتيجةً لتحضيرها من مواد طبيعية، وتعتبر البوظة العربية صحية وذلك بسبب عدم استخدام المواد المصنّعة في تحضيرها، ولأنها تعتمد على الحليب الطازج الذي يمد الجسم بـ الكالسيوم المهم لصحة العظام، ومع أن البوظة العربية تحتوي على نسبة أكبر من الدهون إلا أن اختصاصيي التغذية يفضلونها على البوظة المصنعة.

تكفي مكونات هذه الوصفة 4 أشخاص.

مكونات البوظة العربية:

600 مل من الحليب السائل (كامل الدسم ويفضل طازج).

نصف كوب فستق حلبي مقشر.

نصف كوب من السكر حسب الرغبة.

نصف ملعقة صغيرة من المستكة.

4 ملاعق كبيرة من بودرة السحلب.

كوب ونصف من الكريمة (فريش كريم).

ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

البوظة العربية
البوظة العربية

طريقة تحضير البوظة العربية:

نقوم بنقع الفستق الحلبي لمدة ساعة كاملة في وعاء من الماء.

نقوم بإحضار قدر سميك القاعدة ونضع فيه الحليب ويسخن على نار هادئة حتى يغلي، بعد ذلك نقوم برفع الحليب عن النار ونتركه جانباً حتى تعتدل درجة حرارته.

نخرج الفستق الحلبي من الماء ونصفيه تماماً، ومن ثم نفرم حبات الفستق فرماً خشناً ونتركها في الوعاء جانباً.

نأخذ القليل من الحليب الفاتر ونذوب به المستكة ونتركها جانباً حتى حين استخدامها.

نعيد تسخين الحليب على نار متوسطة الحرارة، ونتركه حتى يبدأ بالغليان، ومن ثم نقوم بإضافة مسحوق السحلب بالتدريج وبشكل بطيء مع التحريك المستمر حتى لا يلتصق بقاع القدر.

نقوم بإضافة السكر إلى خليط الحليب ونحركه باستمرار حتى يذوب جيداً بشكل كامل.

نأخذ المستكة التي أذبناها ونحركها لنتأكد من ذوبانها بشكل كامل ونضيفها لخليط الحليب، ومن الأفضل تصفيتها حتى لا تنزل الأجزاء الصلبة منها.

نقوم بإضافة الكريمة، وماء الورد، والفستق الحلبي للخليط ونحركه بشكل جيد، ومن ثم نقوم برفع القدر مباشرةً عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.

نضع المزيج في محضّرة البوظة أو إذا لم تتوفر لدينا نحضر وعاء معدني ومن الأفضل أن يكون من الحديد ونضعه بالفريزر.

نخرج الخليط بعد أن يجمد جزئياً (تقريباً بعد حوالي نصف ساعة)، وسوف نلاحظ أن الأطراف قد تجمدت فنخفقه بخفاقة معدنية ليصبح القوام كريمي، ثم نعيده إلى الفريزر، ونكرر هذه العملية لأربع أو خمس مرات حتى نحصل على قوام البوظة.

نضع البوظة بعد أن تجهز في علبة محكمة الإغلاق ونحتفظ فيها بالفريزر لحين تناولها.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: المارشميلو (الخطمي) – وصفة المارشميلو (الخطمي) – طريقة تحضير المارشميلو

إتبعنا على مواقع التواصل:




1 Trackback / Pingback

  1. تشيز كيك شوكولا المارس - وصفة تشيز كيك شوكولا المارس - تعليم الطبخ - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*