البرازق – وصفة البرازق – طريقة تحضير حلى البرازق – تعليم تحضير البرازق



البرازق
البرازق

البرازق حلوى سورية الأصل وتعتبر من أشهر الحلويات العربية، تتميز بقوامها الهش ومذاقها اللذيذ، وهي من الحلويات السهلة التحضير والمحببة بجانب فنجان من القهوة أو النسكافيه.

تكفي هذه المقادير أكثر من 15 شخص.

تحتوي قطعة البرازق (70 غرام تقريباً) على المكونات الغذائية التالية:

205 من السعرات الحرارية.

13 غرام من الدهون.

12 غرام من الكولسترول.

19 غرام من الكربوهيدرات.

5 غرام من البروتين.

المكونات:

كوب واحد من السكر.

بيضة واحدة كبيرة الحجم.

ملعقة كبيرة واحدة من الفانيلا.

3 كوب من الطحين.

ملعقة صغيرة واحدة من الملح.

ملعقة كبيرة واحدة من البيكنغ باودر.

كوب واحد من الحليب السائل.

3 ملاعق من الفستق المجروش.

بياض بيضة واحدة.

كوب واحد من زبدة لورباك (أو أي نوع آخر متوفر).

3 ملاعق كبيرة من السمسم.

البرازق
البرازق

طريقة الطبخ:

نقوم بخفق الزبدة جيداً مع السكر بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح القوام كريمي، ومن ثم نخفض سرعة المضرب الكهربائي، وبعد ذلك نضيف الفانيلا والبيض ونضع سرعة المضرب الكهربائي على الوسط ونستمر في الخفق حتى يندمج الخليط تماماً.

نترك هذا الخليط جانباً، وفي وعاء عميق نقوم بخلط الطحين والبيكنغ باودر والملح مع بعضهم البعض.

نقوم بإضافة خليط الطحين إلى خليط الزبدة، وبعد ذلك نضيف الحليب إلى الخليط ونخفق المكونات جيداً حتى يتشكل لدينا عجينة متماسكة وناعمة.

نترك العجين حتى يرتاح مدة 5 دقائق، وبعد أن ترتاح العجينة نقوم بمدها على سطح ناعم مرشوش بالطحين، ثم تقطع العجينة بالقطّاعة إلى دوائر متساوية الحجم.

نقوم بتقسيم الفستق المجروش من خلال أخذ ربع ملعقة صغيرة، ونضع الفستق على صاج في مسافات متباعدة.

نضع دوائر العجينة فوق الفستق المجروش ويضغط عليها قليلاً حتى يلتصق بها الفستق من الأسفل.

نقوم بفصل ببياض بيضة واحدة وخفقه جيداً، ومن ثم ندهن البرازق من الأعلى وترش بالسمسم.

نحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وندخل صينية البرازق فيه ونتركها مدة 15 دقيقة (يستحسن أن يوضع الصاج في الرف الأوسط حتى لا تحترق البرازق من الأسفل).

نخرج البرازق من الفرن ونرصفها في طبق التقديم.

ملاحظة:

يجب إستخدام فستق غير مملح وأن يكون السمسم المستخدم غير محمص.

(بالصحة والعافية).

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: فتة الدجاج اللبنانية – وصفة فتة الدجاج اللبنانية – طريقة طبخ فتة الدجاج اللبنانية

إتبعنا على مواقع التواصل:



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*