أصابع البقلاوة بالكريمة – وصفة أصابع البقلاوة بالكريمة – تعليم الطبخ




أصابع البقلاوة بالكريمة
أصابع البقلاوة بالكريمة

أصابع البقلاوة بالكريمة ، من أفخر أنواع الحلويات، سهل التحضير، لذيذ المذاق.

مقادير أصابع البقلاوة بالكريمة :

عبوة من عجينة الرقائق البقلاوة ( عجينة فيلو).

ربع كوب من الزيت النباتي لدهن الرقائق.

كوب من الفستق الحلبي.

٢ كوب من القطر.

٢ لتر من الزيت النباتي للقلي.

كي نستطيع تحضير الكريمة نحتاج إلى:

٢ كوب من الحليب.

أقل من نصف كوب من النشاء.

ملعقة من ماء الزهر.

نصف كوب من القيمر( القشدة).

ربع كوب من السكر.

طريقة تحضير أصابع البقلاوة بالكريمة :

أصابع البقلاوة بالكريمة
أصابع البقلاوة بالكريمة

في البداية نقوم بتجهيز القطر:

نحضر إناء عميق، نضع ٢ كوب من السكر، نسكب ٤ كوب من الماء، نحرك السكر والماء قليلا، نضع الإناء على نار هادئة، حين يبدأ بالغليان نضيف ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون، نتركه يغلي لدقيقتين، ثم نرفع الوعاء عن النار، نتركه حتى يبرد.

في البداية يجب ان تكون درجة حرارة العجينة، بدرجة حرارة الغرفة، لذا يجب أن نخرجها من الثلاجة قبل ساعتين.

نجهز الكريمة باتباع الخطوات التالية:

نضع الحليب والنشاء والسكر في وعاء ،نحرك النشاء جيدا حتى تذوب حبيباته، نضع الوعاء على نار هادئة، نضيف بضع قطرات من ماء الزهر، نستمر بالتحريك، حتى يصبح قوام الخليط قابل للحشو.

نرفع خليط الحشوة عن النار ونتركه جانبا حتى يبرد.

في طبق صغير نضع ملعقة طعام من الدقيق وبعض قطرات الماء، نحرك جيدا، حتى تصبح العجينة سائلة، نستخدم هذا الخليط في إغلاق أطراف البقلاوة حين حشوها.

نفرد رقائق العجينة، ندهن العجينة بالزيت، ثم نقطع العجينة إلى مستطيلات طويلة، نضع القليل من الحشوة على طرف المستطيل العلوي، نثني الطرف، نلف الرقاقة على شكل رول.

يجب أن ندهن أطراف الرقاقة في النهاية بالقليل من العجينة السائلة، كي تحافظ على شكلها أثناء القلي ولا تفتح.

نتابع هذه العملية حتى نفاذ كمية العجينة.

نأخذ مقلاة مناسبة، نسكب فيها مقدار الزيت النباتي، نضع المقلاة يسخن على نار متوسطة.

نسقط قطع الحلوى (رول البقلاوة المحشية) في الزيت الساخن، نقلبها حين تبدأ بعض البقع الذهبية تظهر على أطرافها.

نرفع قطع البقلاوة المحشية والمقلية عن الزيت الساخن، نصفيها جيدا من الزيت.

ثم نسقطها في وعاء القطر البارد، يجب أن تكون قطع البقلاوة ساخنة والقطر بارد تماما أو العكس.

نقلب قطع البقلاوة المحشية في القطر جيدا كي تتشرب بالقطر.

نرفع القطع عن القطر، ثم نرصف في طبق تقديم مناسب، ترش بالفستق الحلبي المقطع، وتصبح جاهزة للتقديم.

أطبخ أيضاً: كرات التمر بجوز الهند والقرفة – وصفة كرات التمر بجوز الهند والقرفة

إتبعنا على مواقع التواصل:




1 Trackback / Pingback

  1. تشيز كيك بالزبادي دون فرن - طريقة تحضير تشيز كيك بالزبادي دون فرن - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*