أصابع البطاطا المقلية – طريقة تحضير أصابع البطاطا المقلية

تعتبر أصابع البطاطا المقلية من الوجبات اللذيذة للغاية التي يفضل تناولها الكبار والصغار ، يمكن تقديمها كـ صنف مقبلات أو يمكننا أن نضيفها إلى بعض الأطباق الرئيسية ، تعد هذه الوصفة سهلة التحضير ولا تحتاج سوى 15 دقيقة لإعدادها ، وتكفي لـ أربعة أشخاص على المائدة .

المقادير الرئيسية لـ إعداد أصابع البطاطا المقلية :

عدد 4 من حبات البطاطا متوسطة الحجم

كوب واحد من الدقيق الأبيض

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بودرة البصل

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بودرة الثوم

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة اليابسة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات البابريكا

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات الأوريجانو

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الريحان

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البقدونس المجفف

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من كربونات الصوديوم

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الكركم

مقادير خليط البيض

ربع كوب من الحليب

حبة واحدة كبيرة الحجم من البيض

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البيكنج باودر

مقادير القلي

كمية وفيرة من زيت دوار الشمس

طريقة تحضير أصابع البطاطا المقلية :

في البداية نقوم بغسل البطاطا بشكل جيد حتى تصبح نظيفة بالكامل وخالية من الأتربة التي بقيت عالقة بها ، ثم نقوم بتقطيعها على شكل أصابع رفيعة ومتساوية الحجم من خلال استعمال سكين حاد .

بعد ذلك نحضر طبق واسع وعميق ونضع بداخله الدقيق والملح وبودرة البصل وبودرة الثوم والكزبرة اليابسة والبابريكا والأوريجانو والريحان والبقدونس المجفف وبيكربونات الصوديوم والفلفل الأسود المطحون والكركم ونقوم بتحريكهم جيداً من خلال استعمال الشوكة لكي تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض .

بالنسبة لـ خليط البيض نقوم بإعداده من خلال إحضار طبق عميق نضع بداخله الحليب والبيض والبيكنج بودر ونقوم بخفقهم من خلال استعمال مضرب شبكي يدوي إلى أن يتكون لدينا خليط متجانس .

الآن نأخذ مقلاة عميقة وسميكة القاعدة نضع بداخلها زيت دوار الشمس ونتركها على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت تماماً ، في تلك الأثناء نأخذ عدة أصابع من البطاطا ونغمسهم في خليط البيض ثم ننقل أصبع تلو الآخر إلى خليط الدقيق ونقلبه إلى كافة الجوانب حتى يحصل على طبقة وفيرة من خليط الدقيق ، ثم ننقله إلى المقلاة بعد أن يسخن الزيت ، ونكرر نفس العملية مع كافة الكمية المتبقية لدينا من أصابع البطاطا ، مع الانتباه الشديد لعدم حرقها أثناء عملية القلي ونستمر بتقليبها حتى تحصل على اللون الذهبي الفاتح .

نخرجها من المقلاة ونضعها على ورق الزبدة لكي تتخلص من كمية الزيت الفائض التي حصلت عليها أثناء عملية القلي ، ثم نقوم بترتيبها في صحن التقديم ونقدمها مباشرة وهي ساخنة .

أطبخ أيضاً : ليدي فيش مع الأرز – طريقة تحضير طبق ليدي فيش مع الأرز