أطباق رئيسية

أرز بالزعفران والدجاج – طريقة تحضير أرز بالزعفران والدجاج

أرز بالزعفران والدجاج
أرز بالزعفران والدجاج

أرز بالزعفران والدجاج طبق رئيسي مرغوب جداً، مأخوذ من المطبخ الهندي الشهير ، يتكون من الأرز البسمتي والدجاج والزعفران الذي يلون الارز باللون الذهبي ، من موقع تعليم الطبخ عربي كوك تعلم معنا هذه الوصفة .

المكونات اللازمة لطبخ الارز بالزعفران والدجاج:

نصف كيلو من صدر الدجاج منزوع العظم.
كمية من الماء بحسب الحاجة.
مكعبان من مرق الدجاج أو من مرق الزعفران.
حبة من البصل المفروم.
حبة من الجزر المبروش.
عود واحد من القرفة.
ملعقة صغيرة من الزعفران المنقوع بالماء.
كأس من الزبيب المنقوع.
ملعقة طعام من السمن أو الزيت النباتي.
كأسان من الأرز البسمتي المغسّل جيدا والمنقوع.

طريقة تحضير أرز بالزعفران والدجاج:

أرز بالزعفران والدجاج

أرز بالزعفران والدجاج

في البداية نأخذ طنجرة واسعة ونضع بداخلها صدر الدجاج منزوع العظام مع كمية وفيرة من الماء، وذلك بهدف السلق، نضع عود القرفة ومكعبات المرق لإضافة نكهة قوية، ونضعه على النار لحين الغليان واستواء الدجاج جيداً ، ثم نطفئ النار.
نسحب حبات الدجاج من المرق ونقطعها قطع صغيرة الحجم، ونحتفظ بالمرق جانباً،
الآن في طنجرة جديدة مخصصة للأرز، نقوم بوضع ملعقة طعام من السمن أو الزيت النباتي فيها ، ونشعل النار تحتها للتحمية ثم نضيف حبة البصل المقطعة مسبقاً ونشوحها ليصبح لونها ذهبي، من ثم نضيف كمية الزبيب المذكورة والجزر، ثم نقلبهم جيداً ، وبعدها نضيف الى ما سبق قطع الدجاج ونقلب من جديد لبعض الوقت .
الآن نضيف الكمية المذكورة من كؤوس الأرز ، وأربعة كؤوس من المرق الذي احتفظنا به مسبقاً، فلكل كأس أرز مغسول كوبان من الماء أو المرق.

أطبخ أيضاً:  الكفتة بالكلاج - وصفة الكفتة بالكلاج - طريقة تحضير طبق الكفتة بالكلاج

و نضيف منقوع الزعفران ثم نقلب كل المكونات مع بعضها .

الآن نغطيها ونترك الارز ليستوي على نار هادئة.
الآن أصبح الأرز بالزعفران والدجاج جاهزاً للتقديم.
في طبق تقديم متميز نضع كمية من الأرز ونزينه بوضع رشة من الفلفل الأسود على الوجه والمكسرات المحمصة ويمكن أيضاً وضع بعض البصل المحمص على الوجه وهذا طبعاً اختياري وحسب الذوق.
نتمنى أن تنال اعجابكم بصحة وعافية .

أطبخ أيضاً مع موقع تعليم الطبخ عربي كوك: شوربة العدس بالشعرية – وصفة شوربة العدس بالشعرية – تعليم طبخ

أكتب تعليقك ورأيك