فطائر ومعجنات

وردات الدجاج – وصفة وردات الدجاج – طريقة تحضير وردات الدجاج

وردات الدجاج
وردات الدجاج

تعتبر وردات الدجاج صنف من أصناف المقبلات التي يمكن تقديمها في المناسبات والتجمعات العائلية إلى جانب الأطباق الأخرى ، تتميز بمذاقها اللذيذ واحتوائها على الدجاج الغني بالبروتين بالإضافة لكونها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية التي تمد جسم الإنسان بالطاقة طوال اليوم .

سهلة التحضير ولا تحتاج سوى 20 دقيقة لإعدادها ، وتكفي لإطعام 12 شخص على المائدة .

المقادير الرئيسية لـ إعداد وردات الدجاج :

ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض

ثلاثة ملاعق صغيرة الحجم من الخميرة الفورية الناعمة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من ملح الطعام

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البيكنج باودر

ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من حبيبات السكر الناعمة

ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من حليب البودرة

نصف كوب من اللبن الزبادي

ربع كوب من زيت دوار الشمس

كوب واحد من الماء الفاتر

مقادير الحشو

قطعتان كبيرتان الحجم من فيليه الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم

حبة واحدة متوسطة الحجم من البصل المقشر والمفروم بشكل ناعم

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من ملح الطعام

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

نصف ملعقة صغيرة الحجم من بهار البابريكا

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة اليابسة

نصف ملعقة صغيرة الحجم من بهار الأوريجانو

حبة واحدة متوسطة الحجم من الطماطم المقشر والمفروم بشكل ناعم

نصف حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المفروم بشكل ناعم

نصف حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو المفروم بشكل ناعم

كوب واحد من جبن الشيدر المبروش بشكل ناعم

طريقة تحضير وردات الدجاج :

وردات الدجاج

وردات الدجاج

في البداية نقوم بتجهيز أكواب الكب كيك كبيرة الحجم ونتركهم جانباً إلى أن يحين استخدامهم ، بعدها نقوم بتحضير العجينة حيث أننا نحضر وعاء العجانة ونضع بداخلها ثلاثة أكواب من الدقيق ونضيف إليه الخميرة الفورية وملح الطعام والبيكنج باودر وحبيبات السكر الناعمة وحليب البودرة ثم نشغل العجانة على سرعة متوسطة حتى تختلط كافة المكونات التي وضعناها مع بعضها البعض .

بعد ذلك نضيف إليهم اللبن الزبادي وزيت دوار الشمس والماء الفاتر ونشغل على سرعة بطيئة حتى تتكون لدينا عجينة متجانسة وناعمة القوام ( في حال كانت العجينة طرية للغاية نقوم بإضافة نصف كوب الدقيق المتبقي لدينا ) ، ثم نخرج العجينة من وعاء العجانة ونضعها في طبق مدهون بالزيت ونغلفها بالنايلون بشكل محكم ثم نتركها جانباً في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تختمر جيداً ويتضاعف حجمها .

أطبخ أيضاً:  بيتزا الفصول الأربعة - وصفة بيتزا الفصول الأربعة - طريقة تحضير بيتزا الفصول

أما بالنسبة للحشو ، نأخذ مقلاة واسعة وسميكة القاعدة ونضع بداخلها القليل من الزيت ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت بشكل كامل ، حينها نقوم بإضافة فيليه الدجاج مع الاستمرار بتقليبه لكي يتشوح من كافة الجهات والجوانب .

ثم نقوم بإضافة الملح والبصل والفلفل الأسود المطحون والبابريكا والأوريجانو والكزبرة اليابسة ونستمر بالتحريك لمدة 3 دقائق متواصلة حتى يحصل البصل على اللون الذهبي الفاتح ، ثم نضيف الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر المفروم والفلفل الأحمر المفروم ونحركهم لمدة دقيقة واحدة حتى تختلط كافة المكونات التي وضعناها مع بعضها البعض ، ثم نطفئ النار تحته ونتركه جانباً إلى أن يحين استخدامه .

نقوم بمد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق من خلال استعمال النشابة ثم نقوم بتقطيعها باستخدام قطاعة البسكويت الدائرية صغيرة الحجم حتى تنتهي كامل الكمية الموجودة لدينا من العجينة ، نأخذ الدائرة الأولى ونضعها في أسفل الكب كيك ثم نقوم بترتيب أربع دوائر على حافة قالب الكب كيك حتى يتكون لدينا شكل الوردة .

نوزع في كل وردة ملعقة واحدة كبيرة الحجم من خليط الحشو ثم ننثر فوقه جبن الموزاريلا المبروش ، نعيد نفس العملية حتى تتكون لدينا العديد من وردات الدجاج وتنتهي كامل الكمية الموجودة لدينا من الحشو ودوائر العجينة .

نرتب قوالب الكب كيك في صينية قصيرة الحواف ونغلفها بالنايلون ثم نتركها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة قبل عملية الخبز لكي ترتاح ويتضاعف حجمها .

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مْ ونثبت الرف الأوسط ونضع عليه الصينية ونتركها في الفرن لمدة 15 دقيقة متواصلة حتى تحصل على اللون الذهبي الفاتح ، وأخيراً نخرجها من الفرن ونقدمها مباشرة وهي ساخنة .

وهكذا نكون قد انتهينا من إعداد هذه الوصفة الشهية آملين أن تنال إعجابكم .

عزيزي القارئ .. ما هو رأيك في هذه الوصفة ؟ أرجو منك أن تخبرني في التعليقات عن الملاحظات الإيجابية والسلبية لـ هذه الوصفة .. وشكراً لك .

أطبخ أيضاً : معكرونة بشاميل بالخضار – طريقة تحضير معكرونة بشاميل بالخضار

إتبعنا على مواقع التواصل 😍👇

أكتب تعليقك ورأيك