كفتة الكاري بالبطاطس من الهند إلى مائدتك مباشرة – وصفة كفتة الكاري بالبطاطس



كفتة الكاري بالبطاطس
كفتة الكاري بالبطاطس

طريقة طبخ كفتة الكاري بالبطاطس من الهند إلى مائدتك مباشرة – وصفة كفتة الكاري بالبطاطس

الكاري هو نبات هندي (نوع من التوابل) ذو نكهة ومذاق رائعين، ولهذا سُميت وجبتنا كفتة الكاري بالبطاطس لأنها تعتمد وبشكل أساسي على اللحمة المفرومة وشربة الكاري، يعد الطبق من الوجبات الجانبية لمائدة الطعام، يقدم الطبق في بعض الأحيان بجانب وجبات أخرى مثل طبق الفراخ المشوية والأرز بالإضافة إلى السلطة، لكن هيا بنا الآن ننطلق لتحضير طبقنا لهذا اليوم.

المقادير
مقادير الكفتة: –
¾ كيلو لحمة بقري مفرومة.
فصين ثوم مفروم ناعم.
بصلة صغيرة مبشورة ناعم.
كزبرة خضراء مفرومة.
شبت مفروم.
ملح طعام أبيض وفلفل أسود.
التوابل (قركم، زنجبيل، قرفة، كمون، وكزبرة).
مقادير شربة الكاري: –
نصف كوب حليب جوز هند أو كريمة لباني.
فلفل رومي أحمر مقطع مكعبات صغير.
بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
ملعقة من عصير الليمون.
50 مل زيت.
حبة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات.
3 أكوب شوربة دجاج.
نصف ملعقة صغيرة بشر ليمون.
ملعقة طعام كبيرة دقيق.
ملح أبيض وفلفل أسود.
ملعقة كبيرة من بودرة الكاري.
ملعقة صغيرة زنجبيل.

كفتة الكاري بالبطاطس
كفتة الكاري بالبطاطس

طريقة التحضير
أولاً طريقة تحضير الكفتة: –
نضع اللحمة المفرمة في طبق مناسب للتحضير، ثم نقوم بوضع كلاً من الكزبرة والشبت الأخضر، الثوم والبصل المفروم والتوابل (الزنجبيل، الكمون، القرفة والكزبرة)، نضيف ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى اللحمة.
نقوم الآن بالتقليب الجيد لكل المكونات هذه مع بعضها جيداً والتأكد من خلطهم جيداً.
يُضع في الاعتبار أنه عند تجهيز أي نوع من اللحمة مع التوابل أن تترك لمدة كافية حتى تعطي التوابل نكهتها إلى اللحمة وهذا هو الغرض من التوابل.
بعد ترك اللحمة بالتوابل لمدة كافية نقوم بتشكيل اللحمة المفرومة على شكل دائري (كرة صغيرة) مناسبة للأكل بالملعقة، ثم نأتي الآن بصينية مناسبة لدخول الفرن ثم نضع قطع اللحمة التي شُكلت في الصينية.
نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم ندخل الصينية فيه لمدة عشر دقائق فقط لإكساب قطع اللحمة قوام متماسك لتصبح على شكل كفتة دائرية، أصبحت الكفتة جاهزة الآن.
ثانياً تحضير شربة الكاري: –
لتحضير شربة الكاري نأتي بوعاء مناسب ثم نضعه على النار ونضع فيه الزيت ونضيف البصل ثم نقلبه حتى يكتسب اللون الأصفر الذهبي، ونضيف بعد ذلك الفلفل الرومي، بودرة الكاري وبشر الليمون ثم نضع الدقيق ونقلبه جيداً.
نقوم الآن بإضافة شربة الدجاج وعصير الليمون الموجود عندي إلى الوعاء مع التقليب الجيد، نرفع درجة الحرارة على الوعاء ثم نتركه حتى يغلي، ويتم إضافة الملح إلى الشربة حسب الرغبة.
نأتي الآن بقطع الكفتة وننزلها إلى الشربة ونضيف البطاطس أيضاً، نترك الوعاء على نار مرتفعة لمدة 15 دقيقة حتى تطهى البطاطس.

أصبح الطبق جاهز الآن للتقديم، المدة اللازمة لتحضير الوجبة 45 – 55 دقيقة.

بالهناء والشفاء.

إقرأ في طبخ عربي كوك : بان كيك – تعلمي وصفة البان كيك – تعليم طبخ البان كيك

إتبعنا على مواقع التواصل:



1 Trackback / Pingback

  1. شوربة العدس التي تمد الجسم بالطاقة والحرارة - وصفة شوربة العدس - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*