كبسة المعكرونة – وصفة كبسة المعكرونة – طريقة طبخ كبسة المعكرونة

إن المعكرونة من الأطباق الشهيرة عالميا و تتمتع بمذاق لذيذ ، و هناك الكثير جدا من الطرق لتحضيرها تختلف فيها المعكرونة سواء بالطعم أو بالشكل ، مما يساعد ربّة المنزل على التنويع في الأطباق التي تقدمها للأسرة و أن تغير في القيم الغذائية المقدمة، و من ضمن هذه الأطباق التي يمكننا تقديمها بواسطة المعكرونة هي كبسة المعكرونة ، التي تتميز بمذاق شهي للغاية و يمكن تحضيرها مع اللحم أو الخضار أو الفروج .

مقادير كبسة المعكرونة بالدجاج

• 4 قطع من صدر الدجاج مقطعة على شكل مربعات
• حبة عدد 1 من الطماطم المقطعة كشرائح رفيعة
• بصلة عدد 1 حجمها متوسط مقطعة على شكل مربعات
• حبة ثوم مفرومة بشكل ناعم
• نصف ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
• ملعقة صغيرة عدد 6 من صلصة الطماطم
• حبة عدد 2 من الهيل
• حبة عدد 2 من كبش القرنفل
• حبة عدد 1 من اللومي الأسود
• ملعقة صغيرة عدد 2 من بهارات الكبسة
• عود من القرنفل
• مكعب من مرقة الدجاج
• ماء دافئ 1 لتر
• باكيت من المعكرونة

طريقة تحضير كبسة المعكرونة بالدجاج

• نضع ملعقتين زيت نباتي في وعاء ( طنجرة الضغط ) و نقوم بتشويح البصل قليلا ، ثمّ نضيف اليه الزنجبيل و الثوم و نحرك المكونات
• نضيف بعدها قطع الدجاج ، و نحركها حتى يتغير لونها ، ثمّ نضيف الهيل ليمنحه النكهة ، مع كبش القرنفل و القرفة و اللومي الأسود و بهارات الكبسة
• بعدها نضع الطماطم و صلصة الطماطم ، و نحرك المكونات مع بعضها بشكل جيد ثم نسكب عليها الماء و نترك الخليط ليغلي على النار
• نضيف بعدها المعكرونة دون أن نسلقها مع الملح و مكعب مرقة الدجاج ، و نغلق وعاء الضغط بشكل حيد
• نترك الوعاء على نار عالية حوالي خمس دقائق ثم نطفئ النار و نسكب المعكرونة للعائلة و بالصحة و الهناء .

مقادير كبسة المعكرونة باللحم

• 1 كيلو غرام من اللحم
• 750 غرام من المعكرونة يفضّل أن تكون على شكل صدف
• نصف ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• حبة عدد 1 من البطاطا من الحجم الكبير و نقطعها الى قطع كبيرة
• ملعقة صغيرة عدد 2 من الملح
• 3 حبات جزر نقطعها لقطع صغيرة
• نصف ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة
• نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
• مكعب من مرقة اللحم
• 5 حبات من الفلفل الأخضر الحار
• 5 حبات طماطم معصورة
• حبة بصل متوسطة الحجم عدد 2 مفرومة
• حبة عدد 4 من الثوم المهروس
• ملعقة صغيرة عدد 4 من زيت الزيتون
• ماء دافئ 1 لتر

طريقة تحضير كبسة المعكرونة باللحم

• نضع البصل مع الفلفل الحار و الزيت في قدر على النار و نقلبّه حتى تتحمر مكوناته
• نضيف اللحم الى البصل و نتركهم على نار عالية ، و نحرك الخليط ليتحمر ، ثمّ نضيف البهارات المشكلة و بهارات اللحم و الثوم ، و نستمر بتحريك الخليط لتظهر رائحته
• نضيف الطماطم و صلصة الطماطم مع مكعب المرقة ، و نغمر جميع المكونات بالماء و نتركها حتى ينضج اللحم حوالي ثلاثة أرباع نضوجه
• نضيف البطاطا و الجزر و نتركها حتى نصف نضوجها ، لنضع المعكرونة بعدها و نترك الخليط لينضج بشكل كامل مع تقليبه كل حين

إقرأ أيضاً: قبولي دجاج على الطريقة العمانية – وصفة قبولي دجاج على الطريقة العمانية