طبق عاشوراء – وصفة طبق عاشوراء – طريقة طبخ طبق عاشوراء

طبق عاشوراء وجبة من وجبات المطبخ المصري الشهية واللذيذة، وهو تقليد من تقاليد الشعب المصري والذي يقوم بطبخ هذا الطبق بصفة مستمرة في التاسع والعاشر من شهر ذي الحجة من كل عام.

ويعد طبخ هذه الوجبة الشهية في المطبخ المصري في أيام عاشوراء عادة توارثها الأبناء عن الأجداد، ولازالوا ملتزمين فيها حتى اليوم.

ومن مصر انتشر هذا الطبق في عدد من البلاد العربية، وعلى الرغم من طبخه في أو قات مختلفة من السنة إلا أنه يبقى أحد رموز أيام عاشوراء.

ولهذا الطبق الشهي فوائد عديدة يستمدها من مكوناته، فهو وجبة غذائية متكاملة، وكل كوب حبوب من هذه الوجبة يحتوي على 55 % منغنيز، 32% ألياف، 14% من الماغنيسيوم.

ويساعد هذا الطبق على تليين الأمعاء وتسهيل عملها، كما أنه يساهم في تخفيف بسبب احتوائه على كمية جيدة من الألياف، كما أنه مناسب جدا لمرضى السكري، كما أنه مفيد للقلب ويساعد على تنظيم عمله، كما أن القمح الموجود في هذا الطبق يحد من التهاب وأورام المفاصل.

كما أن المكسرات التي تضاف إلى هذا الطبق تمد الجسم بعدد كبير من العناصر الغذائية.

ويكفي أن نعلم أن الوجبة الواحدة من هذا الطبق تحتوي على 151 سعرة حرارية، 3 غرام من الدهون، 10 ملج من الكوليسترول، 48 غرام من الكربوهيدرات، 15 غرام من السكريات، 10 غرامات من البروتينات، 6 غرامات من الألياف، 51 ملج من الصوديوم، 357 غرام من البوتاسيوم.

مقادير طبخ طبق عاشوراء لأربعة أشخاص:

كوب واحد من القمح.

كوبان من اللبن.

ثمانية ملاعق من السكر.

أربع ملاعق من النشاء.

قرفة حسب الرغبة.

زبيب للتزيين.

طريقة طبخ طبق عاشوراء:

في البداية يجب أن نقوم بسلق القمح قبل ليلة من إعداد الطبق، ومن ثم نضعه في الماء حوالي النصف ساعة حتى ينضج.

بعد ذلك نقوم بوضع نصف كمية القمح في الخلاط ونطحنها.

بعد ذلك نقوم بمزج النصف المخلوط مع النصف غير المخلوط ونضيف إليه اللبن ونحرك المزيج جيدا.

ومن ثم نقوم بوضع الإناء على نار ضعيفة ونضيف إليه النشاء بعد أن نذيبه بكمية قليلة من المياه، ويحرك المزيج حوالي الربع ساعة.

بعد ذلك نضعها في الثلاجة حتى تبرد، وبعد أن نخرجها منها نقوم بتزيينها بالزبيب والقرفة.

إقرأ في عربي كوك أيضاً: معروك بالزبيب – وصفة معروك بالزبيب – طريقة تحضير معروك بالزبيب