زنود الست السورية – وصفة زنود الست السورية – طريقة تحضير زنود الست

زنود الست السورية وهي نوع من الحلويات اللذيذة والشهية والتي يكثر انتشارها في بلاد الشام والعراق، وتعود هذه الحلويات إلى أيام الاحتلال العثماني للبلاد العربية، وتروي كتب التاريخ بأن حاكم مدينة طرابلس هو أول من قدم هذه الحلوى، وأطلق عليها أحد زواره هذا الاسم.

وتعد هذه الحلوى من الحلويات الشتوية، والتي تحتوي على قيمة غذائية عالية، فكل ثمانين غرام من هذه الحلوى تحتوي على 491 سعرة حرارية، 25 غرام من الدهون، 14 غرام من الدهون المشعبة، 82 غرام من الكوليسترول، 65 غرام من الكربوهيدرات، أربعة غرامات من البروتينات.

مقادير طبخ زنود الست السورية

باكيت واحدة من عجينة البقلاوة الجاهزة.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

كوبان كبيران من الحليب.

نصف كوب من القشطة.

ربع كوب من الطحين الأبيض.

كوب من الماء.

ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

زيت نباتي يستخدم من أجل القلي.

كوب واحد من الفستق الحلبي الذي يتم فرمه من أجل التزيين.

قطر معد بشكل مسبق ويستخدم للتزيين.

طريقة طبخ زنود الست السورية

في البداية نخرج عجينة البقلاوة الجاهزة من البراد، وندعها حتى تصبح درجة حرارتها مماثلة لدرجة حرارة الغرفة.

بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء صغير نضع فيه الماء وملعقة واحدة من الطحين ونحرك المزيج حتى يصبح المزيج سائلا.

وفي وعاء آخر نضع الحليب، الطحين، السكر، ماء الزهر ونمزجهم، ونضعهم على نار متوسطة، ونستمر في التحريك لكي لا يتكتل المزيج، ونستمر على هذه الحال حتى يغلي الحليب ويصبح سميكا.

بعد ذلك نضع الخليط في طبق واسع ونتركه حتى يبرد، ومن ثم نضيف إليه القشطة حتى يصبح سلسا تماما.

ومن ثم نقوم بوضع رقاقة العجين وندهنا بزيت نباتي، ونلف الرقاقة على نفسها .

بعد ذلك نشكل من الرقاقات حرف ( t) باللغة الإنكليزية، ومن ثم نقوم بوضع القشطة في منتصف العجينة، ومن ثم نقوم بلف العجينة حتى تصبح على شكل لفافة محشية، ومن ثم نثبت أطراف اللفافة لكي تبقى العجينة داخلها.

ومن ثم نقوم بوضع حبات زنود الست في الزيت الساخن وننتظر إلى أن يصبح لونها ذهبيا ومن ثم نخرجها من الزيت ونضعها فورا في القطر، ونتركها حوالي نصف دقيقة حتى تتشرب القطر بشكل جيد، ومن ثم نضعها في طبق التزيين ونرش عليها الفستق الحلبي ونقدمها للضيوف.

إقرأ في طبخ عربي كوك : كعك العيد السوري – وصفة كعك العيد السوري – طريقة تحضير كعك العيد السوري