أطباق رئيسية

دجاج محشي سعودي – طريقة تحضير دجاج محشي سعودي

دجاج محشي سعودي
دجاج محشي سعودي

يعتبر دجاج محشي سعودي من الأطباق التقليدية في المطبخ السعودي ، التي يمكن أن نقدمها كطبق رئيسي وخصوصاً على موائد شهر رمضان المبارك ، ويتميز هذا الطبق بمذاقه الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، كما أنه سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من أربعين دقيقة لإعداده وأربعين دقيقة أخرى لطبخه ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لستة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا الطبق المميز الذي قدمناه لكم من المطبخ السعودي.

مقادير دجاج محشي سعودي:

مقادير الأرز:

كأس عدد 2 من الأرز المصري.

ملعقة صغيرة عدد 1 من ملح الطعام.

مقدار 2,5 كأس من ماء الشرب.

ملعقة كبيرة عدد 2 من الزيت النباتي.

مقادير الدجاج:

دجاج كامل عدد 1

مقدار 250 غرام من اللحم المفروم.

بصل من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بفرمه.

مقدار 60 غرام من الصنوبر المحمص.

مقدار 50 غرام من اللوز محمص.

مقدار 25 غرام من الزبيب.

ملعقة صغيرة عدد 1 من الزعفران.

ملعقة صغيرة عدد 1 من الكمون.

مقدار نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

مقدار نصف ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون.

مقدار نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

مقدار نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل.

مقدار من ملح الطعام (حسب الرغبة).

مقدار من الفلفل الأسود (حسب الرغبة).

مقدار من ماء الشرب (حسب الحاجة).

مقدار من الزبدة (حسب الحاجة – تستخدم لدهن الدجاج).

باقة عدد 1 من الأعشاب المطّيبة.

طريقة تحضير دجاج محشي سعودي :

دجاج محشي سعودي

دجاج محشي سعودي

تحضير الأرز:

أطبخ أيضاً:  منزلة الباذنجان - طريقة تحضير منزلة الباذنجان - تعليم الطبخ

نضع مقدار الأرز المصري مع كل من مقادير ماء الشرب والملح والزيت في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة.

عندما يغلي الخليط نخفف من حرارة النار ونغطي القدر مع تركه على النار حوالي عشر دقائق دون ان ينضج بشكل كامل.

تحضير الحشوة:

نضع كل من مقادير اللحم والأرز المسلوق والقرفة الناعمة والبصل المفروم والكمون والزعفران وحب الهال وجوزة الطيب في وعاء مناسب ثمّ نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس.

نضيف الصنوبر واللوز والزبيب مع الفلفل الأسود وملح الطعام ونعيد خلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.

نقوم بحشي الدجاجة بالخليط السابق ثم نحيكها ونربط قدميها.

نضع الدجاجة في قدر الضغط ونغمرها بالماء ونضع بالقدر باقة الأعشاب المطّيبة.

نضع القدر على النار متوسطة الحرارة ونضغطه .

عندما يتصاعد البخار من قدر الضغط نخفف من حرارة النار ، ونترك القدر حتى تنضج الدجاجة بشكل كامل.

نخرج دجاج محشي سعودي من قدر الضغط ونضعه في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة.

نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وعندما يصل الى الحراة المطلوبة ندخل اليه صينية الفرن ونتركها حتى تأخذ الدجاجة اللون الذهبي.

وبذلك يصبح دجاج محشي سعودي جاهزاً ، فنقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية.

أطبخ أيضاً: الكنافة بالتوست والجبنة – طريقة تحضير الكنافة بالتوست والجبنة

إتبعنا على مواقع التواصل 😍👇