حساء الكشك – وصفة حساء الكشك – طريقة تحضير حساء الكشك




حساء الكشك
حساء الكشك

حساء الكشك – الكشك حساء الشتاء البارد ، خير وسيلة للتخلص من الزكام و نزلات البرد، مفيد جدا بما تحتويه مكوناته من مكونات غذائية هامة، ويعتبر الكشك من الأطعمة التي يخزنها المطبخ العربي منذ القدم، فهو سهل التحضير والطهي، لذيذ المذاق.

يحضر الكشك في فصل الصيف من اللبن الحامض والبرغل والملح، تمزج هذه المكونات جيدا، وتقطع قطعا متساوية الأحجام وترصف على أطباق مستوية، وتوضع تحت أشعة الشمس، حتى تجف وتصبح قاسية.

ثم تعبأ و تخزن جيدا في أماكن باردة وجافة .

مقادير حساء الكشك:

٤كوب من الكشك الناعم.

٣حبات من البصل.

ربع كوب من زيت الزيتون.

خبز مقرمش.

٣ أكواب من الماء الساخن.

طريقة تحضير:

حساء الكشك
حساء الكشك

نقشر حبات البصل، ونقطعها قطعا متوسطة الحجم.

نضع البصل المفروم في وعاء طهي عميق، نسكب زيت الزيتون، ورشة من الملح، ثم نحرك المقادير جيدا على نار متوسطة، حتى يصبح لون قطع البصل ذهبي.

يجب أن نحترس جيدا كي لا يتحول لون قطع البصل إلى الأحمر لأنه يدل على احتراق البصل، ويصبح حينها غير صالح للطبق.

نضيف مسحوق الكشك إلى الزيت وقطع البصل، نحرك الخليط جيدا على نار هادئة، نسكب الماء الساخن بشكل تدريجي مع التحريك باتجاه واحد، وبسرعة ودون توقف، حتى يبدأ المزيج بالغليان.

يجب ألا نتوقف عن التحريك السريع، كي لا يفصل الخليط ويصبح مسحوق الكشك غير صالح للطهي.

ملاحظة:

يمكن أن نستخدم عوضا عن مسحوق الكشك، قطعا من الكشك، نقوم بنقعها بمقدار من الماء البارد لمدة ساعتين، ثم نضع قطع الكشك المنقوع في وعاء الخلاط الكهربائي، نهرس القطع جيدا، ثم نصفي محلول الكشك المهروس بواسطة مصفاة ناعمة، نضيف المحلول بشكل تدريجي إلى البصل والزيت، ونستمر بالتحريك على نار هادئة، حتى يغلي المزيج.

نترك المزيج على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.

نجهز بعض القطع من الخبز المقرمش والصنوبر.

نسكب حساء الكشك الشهي بوعاء تقديم عميق ونرصف قطع الخبز والصنوبر على أجزاء مختلفة من سطح الطبق.

يقدم حساء الكشك ساخنا، وذلك للحصول على أكبر قدر ممكن من الفائدة.

أطبخ أيضاً: الدجاج بالصلصة الشركسية والأرز – وصفة الدجاج بالصلصة الشركسية والأرز

إتبعنا على مواقع التواصل:




1 Trackback / Pingback

  1. الملوخية بالدجاج والأرز - وصفة الملوخية بالدجاج والأرز - تعليم الطبخ - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*