تندوري الدجاج الهندي – وصفة تندوري الدجاج الهندي – تعليم الطبخ




تندوري الدجاج الهندي
تندوري الدجاج الهندي

تندوري الدجاج الهندي وهو طبق من الأطباق الشهية التي يقدمها لنا المطبخ الهندي المميز، وينتشر هذا الطبق في الهند وجنوب آسيا.

ولهذا الطبق حكاية جميلة، حيث قام كوندان لال غوجرال البنجابي الهندوسي باكتشاف هذا الطبخ، وكان هذا الشخص يدير مطعم موتي محل، وفي العام 1947 وبعد أن تم التقسيم وجد نفسه لاجئاً في الهند فاضطر لنقل المحل إلى دلهي، ولكي يحافظ على الزبائن ابتكر هذا الطبق الرائع.

ولقد حظي هذا الطبق بإعجاب رئيس وزراء الهند جواهر لال نهرو، والذي قام بجعله وجبة منتظمة في المآدب الرسمية.

ويتميز هذا الطبق بقيمة غذائية عالية، إذ أن كل 350 غرام منه تحتوي على 46 غرام من البروتين، و552 سعرة من السعرات الحرارية.

تندوري الدجاج الهندي
تندوري الدجاج الهندي

مقادير طبخ تندوري الدجاج الهندي لأربعة أشخاص:

ثلثا الكوب من لبن الزبادي.

ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.

ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.

ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.

ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة.

نصف ملعقة من الهال.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ثمن ملعقة صغيرة من القرنفل.

ثلاثة فصوص من الثوم.

صدران من الدجاج بوزن كيلو غرام واحد يتم تقطيعهما وإزالة الجلد عنهما.

2 كغ من فخذ الدجاج الذي يتم تقطيعه إلى أربع قطع متساوية، ويُزال الجلد عنه.

كمية من الزيت حسب الرغبة.

نصف ملعقة من الملح.

للتزيين:

ليمونة تقطع إلى أربع قطع.

بقدونس مفروم حسب الرغبة.

طريقة طبخ تندوري الدجاج الهندي:

في البداية نقوم بوضع كل من لبن الزبادي، الكمون، الفلفل الحلو، الزنجبيل، عصير الليمون، بذور الكزبرة، هيل، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، القرنفل، الثوم المهروس، صدر الدجاج، وفخذ الدجاج في كيس للطبخ ونغلقه بالسحاب بشكل محكم.

بعد ذلك نقوم بهز الكيس لكي تختلط المكونات مع بعضها البعض وتتجانس ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين، مع تحريكه وهزه بين الحين والآخر.

بعد ذلك نقوم بإزاله الدجاج من الكيس، ونضعه في صينة يوضع فيها الزيت ونرش الملح عليها، ومن ثم ندخلها إلى فرن محمى على حرارة 500 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبا، وذلك حتى ينضج الدجاج.

وأخيرا نخرجه من الفرن ونزينه بالليمون والبقدونس، ونقدمه للعائلة لكي تتذوق نكهة الدجاج الهندي اللذيذة.

إقرأ في طبخ عربي كوك أيضاً: بيتزا مارغريتا – وصفة بيتزا مارغريتا – طريقة طبخ بيتزا مارغريتا

إتبعنا على مواقع التواصل:




1 Trackback / Pingback

  1. دجاج تكا ماسالا - وصفة دجاج تكا ماسالا - طريقة طبخ دجاج تكا ماسالا - طبخ عربي كوك

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*