الملوخية بالدجاج والأرز – وصفة الملوخية بالدجاج والأرز – تعليم الطبخ




الملوخية بالدجاج والأرز
الملوخية بالدجاج والأرز

في هذه المقالة الجديدة من طبخ عربي كوك سوف نتعلم طريقة تحضير طبق الملوخية بالدجاج والأرز وهو أحد الأطباق الشهية في المشرق العربي حيث يتم تحضيره كوجبة غداء رئيسية.

مقادير الملوخية بالدجاج والأرز :

١كغ ملوخية يابسة.

٢كغ من صدور الدجاج.

٣ملاعق ملح.

ورق غار

كبش قرنفل

٨فصوص من الثوم.

٤ملاعق من الكزبرة المطحونة.

ا كغ من الأرز.

كوبان من الشعيرية.

طريقة تحضير الملوخية بالدجاج والأرز :

نغسل صدور الدجاج بالملح والماء جيدا، نضعها في وعاء ونغمرها بالماء، نضيف ورق الغار وكبش القرنفل، ورشة ملح، ونتركها تغلي على نار متوسطة حتى ينضج.

في هذه الأثناء نضع في وعاء القليل من الزيت وكمية من الثوم المقطع قطعا متوسطة الحجم، نضيف كمية من الملوخية اليابسة وملعقة من الكزبرة، نحرك الملوخية بالزيت والثوم جيدا لمدة ٥ دقائق، نسكب الملوخية المحمصة بوعاء.

ونأخذ كمية جديدة من الزيت والملوخية والثوم ونكرر ما فعلناه، حتى تنتهي كمية الملوخية الموجودة.

بعد أن تنضج صدور الدجاج نقوم بتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.

نحضر وعاء، نسكب في قعره بعض الزيت أو القليل من السمن، نضع كمية الملوخية المحمصة، نضيف صدور الدجاج المقطعة، والقليل من مهروس الثوم و ٣ ملاعق من الكزبرة الناعمة، نرش القليل من الملح، ثم نغمر الطبق بمرق الدجاج بعد تصفيته من ورق الغار وكبش القرنفل، نقلب الطبق بهدوء، نضعف درجة حرارة النار، ونغلق الطبق ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.

طريقة تحضير الأرز:

الملوخية بالدجاج والأرز
الملوخية بالدجاج والأرز

نغسل الأرز بالماء البارد جيدا، نغمر الأرز بالماء الفاتر ونتركه مدة ربع ساعة حتى ينتقع.

نعيد غسل الأرز مجددا بالماء البارد، ثم نقوم بتصفيته من الماء.

نضع في وعاء ملعقتان من السمن، و كوبان من الشعيرية، نضع الوعاء على نار هادئة نحرك السمن بالشعيرية جيدا حتى يصبح لونها ذهبي.

نضيف الأرز المصفى من الماء والقليل من الملح، يقلب الأرز مع الزيت والشعيرية جيدا، ثم نغمر الأرز بمرق الدجاج الساخن، أو بالماء الساخن، نترك المزيج حتى يغلي، نغلق الوعاء ونضعه على نار هادئة حتى ينضج.

بعد أن ينضج الأرز يترك لمدة ١٠ دقائق دون أن نسكبه.

نحرك الملوخية والدجاج جيدا، نسكب الطبق في وعاء تقديم مناسب، ثم نقوم بتزيين أطراف الوعاء بشرائح

الليمون، والثوم المقلى وقطع الدجاج.

نقلب الأرز جيدا، نسكبه في طبق تقديم مناسب، نرصف المكسرات والصنوبر وقطع الدجاج على سطح الطبق.

يقدم الطبق ساخنا مع الليمون.

أطبخ أيضاً: حساء الكشك – وصفة حساء الكشك – طريقة تحضير حساء الكشك

إتبعنا على مواقع التواصل:




Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*