الكوارع – وصفة الكوارع – طريقة تحضير الكوارع – تعليم الطبخ

تعتبر الكوارع من أشهر الأطباق الشعبية في عدد من الدول العربية وبالخصوص في مصر ، حيث يوجد الكثير من المطاعم الشعبية المتخصصة في تحضيرها ، كما يكثر تناول هذا الطبق في مصر في شهر رمضان المبارك ، ويعود السبب في ذلك لمذاقها اللذيذ وقيمها الغذائية العالية ، التي تساعد الجسم وتمده بالطاقة بسبب سعراتها الحرارية المرتفعة ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير اللازمة لإعداد هذا الطبق مع طريقة تحضيره .

مقادير الكوارع :

مقدار من الكوارع ( حسب الرغبة ) .

بصلة من الحجم المتوسط عدد 2 ( نقوم بتقطيعها الى قطع صغيرة ) .

مقدار 5 فصوص من الثوم المهروس .

ملعقة كبيرة عدد 1 من ملح الطعام .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأسود .

ملعقة كبيرة عدد 1 من البهارات المشكلة .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الخل .

مقدار نصف ملعقة من حب الهال .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من القرنفل .

عود عدد 1 من القرفة .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الكمون .

مقدار نصف كاس من الزيت النباتي .

كأس عدد 1 من معجون الطماطم .

طريقة تحضير الكوارع :

نقوم بتنظيف الكوارع بشكل جيد ، حيث نقوم بغسلها بالماء الساخن لأكثر من مرة وننزع الشعر عنها ونعيد الغسل حتى تنظف تماما .

نضع الكوارع بعد تنظيفها في وعاء مناسب على النار ، ونتركها حتى تغلي حوالي الخمس دقائق ، نتخلص بعد ذلك من الماء ، ونسكب ماء نظيف مرة أخرى ونغلي به الكوارع مرة ثانية وبعد أن يغلي الماء نتخلص منه أيضا ، ثمّ نسكب ماء نظيف مرة ثالثة في الوعاء ونضيف لها مقادير ملح الطعام وحب الهال والقرفة والقرنفل ، ونترك المكونات تغلي في الماء لمدة 60 دقيقة تقريبا أو حتى تنضج .

نضع مقدار الزيت النباتي في قدر آخر على النار ، ونضيف اليه مقداري الثوم المهروس والبصل المقطع ، ونحرك المكونات الى أن يذبل البصل .

نضيف بعد ذلك معجون الطماطم مع ملح الطعام والبهارات المشكلة والكمون والخل ونحرك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس .

نسكب الخليط السابق في الوعاء ، ونترك جميع المكونات على النار مدة 30 دقيقة تقريبا ، وبذلك تصبح طبختنا جاهزة، فنضعها في طبق مناسب للتقديم ، ونقدمها للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقها الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً: الملوخية بالأرانب – وصفة الملوخية بالأرانب – طريقة تحضير الملوخية بالأرانب