أطباق رئيسية

الكاري باللحم – مقادير ووصفة طبخ الكاري باللحم على الطريقة الإماراتية

الكاري باللحم
الكاري باللحم

إن وجبة الكاري باللحم واحدة من أشهر وجبات المطبخ الإماراتي وأكثرها شعبية وانتشار .

الكاري له فوائد كثيرة في علاج مرض السكري ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، كما أنه يخفف أيضاً من أمراض القلب وآلام المفاصل والروماتيزم.

سنقدم إليكم من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مكونات وطريقة تحضير طبق الكاري باللحم على الطريقة الإماراتية.

مقادير الكاري باللحم

كيلو غرام واحد من اللحم

كوب واحد من صلصة الطماطم

ملعقة ذات حجم صغير من الكزبرة اليابسة

خمس حبات من كبش القرنفل

خمس ملاعق كبيرة الحجم من الكاري

ملعقة بحجم كبير من الفلفل الأحمر

ملعقة صغيرة الحجم من : القرفة والفول السوداني الغير مملح و الزنجبيل

ملعقة كبيرة الحجم من الكركم

أطبخ أيضاً:  الفول بالبسطرمة والبيض - طريقة تحضير طبق الفول بالبسطرمة والبيض

ملعقة من الثوم مقدارها حسب الرغبة

ملعقة من جوز الهند الذي يتم بشره أيضاً حسب الرغبة

طريقة تحضير وجبة الكاري باللحم

الكاري باللحم

الكاري باللحم

يتم تقطيع اللحم لقطع ذات حجم متوسط ثم نسلقها في قدر ، بعدها نزيل الرغوة عندما تظهر ونضيف للقدر كمية قليلة من الملح مع عودان القرفة

نستمر بعملية سلق اللحم حتى تمام النضج ونقصان حجم المرق الى ما يعادل الكوبين بشكل تقريبي ، بعد ذلك نرفع القدر من على النار

نقوم بفرم البصل بشكل ناعم ونقليه في الزيت حتى يذبل ، ثم تتم عملية هرس الثوم مع كمية قليلة من الملح ثم نضيف الكاري إليه مع الكركم والكزبرة

نسكب هذا الخليط فوق البصل ثم نطبخه معه على نار متوسطة

أطبخ أيضاً:  فيليه الديك الرومي بصلصة الزبدة – مقادير وطريقة الطبخ

تتم عملية تحميص حبات الهال مع حبات الفول السوداني الخالي من الملح ، بعدها تهرس الحبات مع بعضها وتنخل ثم توضع داخل القدر بالإضافة لكبش القرنفل

نحرك المزيج بشكل مستمر وخلال عملية التحريك نرش كمية جوز الهند المختارة مع القرفة و الفلفل الأحمر و الكزبرة اليابسة و الزنجبيل

يتم وضع القدر على نار هادئة حتى يغلي المزيج الذي بداخله ويذوب مع رشّة كميات جوز الهند

عندئذ نضيف صلصة الطماطم مع مرق اللحم الى القدر

تتم عملية طهي القدر لمدة 30 دقيقة وبعد ذلك نضيف اليه اللحم الذي قمنا بسلقه ونتابع عملية تحريكه ونبقيه على النار لمدة عشر دقائق

نسكب الكاري ونقدم بجانبه الأرز والسلطات

أطبخ أيضاً:  الأرز الكابلي - وصفة الأرز الكابلي - طريقة تحضير الأرز الكابلي

أطبخ أيضاً: الكوسى بالكفتة – طريقة تحضير طبق الكوسى بالكفتة

أكتب تعليقك ورأيك