أطباق رئيسية

الشاكرية باللحم – مقادير وطريقة تحضير الشاكرية باللحم

الشاكرية باللحم
الشاكرية باللحم

تُصنّف الشاكرية باللحم على أنّها من أهم الأكلات العربيّة الشرقية المشهورة ، كما أنّها تجلس على مائدة الكثير من مطابخ العالم العرّبي لمذاقها المتميّز بلمسّات دافئة. ومن ميزاتها سهولة تحضيرها ، سنزودّكم في هذا المقال من موقع تعليم الطبخ عربي كوك طريقة إعداد الشّاكرية باللحم مع مقاديرها الكافيّة لأربعة أشخاص ، متمنينَ أن ينال إعجابكم طبقنا لهذا اليوم .

وصفاتنا بتنزل على مواقع التواصل فولو لينا هناك
الشاكرية باللحم

الشاكرية باللحم

مقادير الشّاكرية باللحم :

  • مقدار 1 كيلو غرام من اللحم بدون عظم ، نقوم بتقطيعه على شكل مكعبّات .
  • بصل أحمر عدد 3 حبّات ، حبّتين منهم حجم كبير نقوم بتقطيعهما على شكل شرائح أو مكعبّات ، وحبّة واحدة صغيرة الحجم نقوم بتقطيعها لأجزاء صغيرة .
  • حبّات من المستكة ( حسب الرغبة ) .
  • شرائح من الزنجبيل الطازج ( حسب الرغبة ) .
  • مقدار 6 حبّات من الهيل .
  • مقدار قطعتين من ورق الغار.
  • عود واحد من القرفة .
  • مقدار 3 ملاعق صغيرة من ملح الطعام .
  • مقدار 4 ملاعق كبيرة من النشاء .
  • مقدار 8 أكواب من اللبن المروّب.
  • مقدار ملعقة كبيرة من السّمن .
  • مقدار من الصنوبر ( حسب الرغبة ) .

طريقة تحضير الشاكرية باللحم :

  1. نبدأ أولاً بطهي اللحم في قدر مناسب على النار، نضع بعض الحبّات من المستكة لإعطائه نكهة مميزة ، ثمّ نضيف قطع اللحم ونقوم بتحريكها وتوشيحها حتى يتغيّر لونها ثمّ نضيف شريحة من الزنجبيل حسب الرغبة وبضِع حبّات من الهيل وورق الغار .
  2. نقوم بتقليب المكونات مع اللحم ومن ثمّ إضافة عود من القرفة ومقدار حبّتين من البصل المقطّع على شكل شرائح أو مكعبّات حسب الرغبة .
  3. نسكب كميّة كافيّة من الماء حتى نغمر اللحم بشكل تامّ ، ونضيف مقدار من ملح الطعام حسب الرغبة ثمّ نُغلق غطاء القدر ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج وتدخل مرحلة الإستواء حوالي ساعة ونصف أو أكثر .
  4. بعد ذلك نقوم بإضافة مقدار اللبن في القدر ويُفضّل أن يكون لبن كامل الدسم لنحصل على مذاق خاص ونضيف مقدار النشاء والملح ومن ثمّ نستعمل مضرب الخافق اليدوي لخلط المزيج مع بعضه البعض حتى يتجانس مع النشاء ويصبح اللبن أكثر نعومة .
  5. نرفع القدر على نار عالية إلى متوسطة ونستمر بتحريك المزيج بهدوء بمضرب الخافق اليدوي أو بملعقة كبيرة حتى يتجانس المزيج أكثر ويظهر لنا أنّهُ بدأ بالغليّان .
  6. نقوم بإضافة قطع اللحم المسلوق على قدر اللبن ونستطيع إضافة قطع البصل المسلوق أيضاً حسّب الرغبة ، ونبدأ بمراقبة اللبن وهو يغلي ومن ثم نضيف مرق اللحم حسب الحاجة عليه لإعطائه طابع ذكي المذّاق .
  7. وأخيراً نقوم بصنع التقلية الخاصة وهي اللمسة السحريّة على الطبخة بمجملها ، تُعّد من خلال وضع مقدار السّمن في مقلاة صغيرة الحجم حتى يذوب ثمّ نضيف مقدار البصل المفروم لأجزاء ونقوم بتقليبهُ على النار حتى يظهر عليه اللون الذهبي ، وبعدها نضيف التقلية على قدر اللبن وتحريكهُ بشكل خفيف .
  8. يتم تزيين الشّاكرية بحبّات من الصنوبر على سطحه ، ونستطيع إعدّاد الأرز المفلفل إلى جانبه ، وعندئذٍ يصبح القدر جاهز للتقديم مع تمنيّات المذّاق الرفيع ودوام الصحة والعافية .
أطبخ أيضاً:  بروستد الدجاج بالشوفان - طريقة تحضير بروستد الدجاج بالشوفان

أطبخ أيضاً: سريراتشا الدجاج – مقادير وطريقة طبخ سريراتشا الدجاج

أكتب تعليقك ورأيك