ثمار البحر

السمك السنجاري بالبطاطس – وصفة السمك السنجاري بالبطاطس

طريقة طبخ السمك السنجاري بالبطاطس وصفة شهية لمحبي الأسماك – وصفة السمك السنجاري بالبطاطس – تعليم طبخ السمك السنجاري بالبطاطس

السمك يعتبر من الوجبات الأساسية في كلِ بيت على مائدة الطاعم الرئيسية لما فيه من فوائد كثيره جدا، السمك السنجاري بالبطاطس هو وجبتنا لهذا اليوم، حيث يتكون من السمك ويفضل نوع البوري لأن به لحم كثير، وخليط السنجاري الذي يتكون من التوابل الرائعة التي تعطي مذاق ممتاز جداً للسمك، هيا بنا الآن ننطلق لتحضير وجبة اليوم.

المقادير
*ملحوظة هذه الوجبة تكفي لأربعة أشخاص.

1.5 كيلو من سمك البوري ذو حجم كبير.
2 حبة كبيرة بطاطس، على شكل شرائح رقيقة.
1 حبة بصل، على شكل شرائح صغيرة.
1 جزرة صغيرة مبشورة.
4 فصوص ثوم كبير مفروم ناعم.
150 مل من الزيت.
كوب بقدونس مفروم.
ثلث كوب كزبرة خضراء مفرومة.
ملعقة كبيرة شبت مفروم.
فلفل احمر رومي مقطع مكعبات.
ملح، فلفل أسود (يوضع حسب الرغبة).
بعض التوابل مثل (كمون، كزبرة ناشفة، ورق اللورا، كركم).
قرن فلفل اخضر حار.

السمك السنجاري بالبطاطس
السمك السنجاري بالبطاطس

طريقة التحضير
أولاً تحضير خلطة السنجاري: –
تعتبر هذه الخطوة مهمة جداً وسهلة أيضاً…
نقوم بإحضار صينية ونضع فيها كلاً من التوابل (كمون، كزبرة ناشفة، ورق اللورا وكركم) ثم نخلطهم ببعض جيداً، نضع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة لكن يُفضل وضع ملعقتين ونصف ملح أبيض، وملعقة واحدة فلفل أسود ويتم تقليبهم مع التوابل.
نضيف كلاً من الشبت والبقدونس المفروم والكزبرة المفرومة والفلفل الأحمر الرومي (على شكل مكعبات) والجزر والبصل المبشور، ثم نقوم بفرم الثوم وعصر الليمون وإضافته إلى باقي الخليط، ثم إضافة الزيت كل هذا يوضع ويتم مع التقليب الجيد جداً حتى تمتزج جميع مكونات وطعوم التوابل معاً.
ثانياً تحضير السمك: –
نأتي بسمك البوري ونقوم بتنظيفه من القشر، ثم نقوم بفتح السمك من ظهره (كما يفتح الكتاب) ونكمل عملية التنظيف.
بعد تنظيف السمك نأتي به ونقوم بوضعه جيدا في الخلطة مع التقليب الجيد للسمك في الخلطة من الداخل والخارج للسمكة.

ثالثاً طريقة تحضير الصينية: –
نقوم بإحضار صينية مناسبة لدخول الفرن.
نقوم بوضع الخلطة المتبقية من تتبيل السمك فيها، ثم نأتي بالبطاطس ونضعها في الصينية ونقلبها مع الخلطة جيداً ثم نقوم بتوزيعها على الصينية جيدا ونجعلها متساوية من جميع الأطراف.
نأتي بعد ذلك بالسمك المتبل ونضعه فوق البطاطس في الصينية، نترك الصينية هكذا لمدة نصف ساعة كاملة لكي تمتص كلاً البطاطس والسمك التتبيل جيداً.
في هذه الأثناء نقوم بتشغيل الفرن وتسخنه لمدة 15 عشر دقيقة قبل دخول السمك عند 200 درجة مئوية، ثم نقوم بوضع صينية السمك فيه، يجب متابعة الصينية في الفرن حتى لا يُحرق وجه السمك.

مدة تحضير الوجبة 30 – 35 دقيقة، يمكن تقديم الوجبة مع الأرز.
بالهناء والشفاء.

إقرأ في طبخ عربي كوك : كبسة الدجاج الوصفة السعودية الأصلية – وصفة كبسة الدجاج – تعليم طبخ

إتبعنا على مواقع التواصل:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *