الأرز البخاري باللحم – طريقة تحضير الأرز البخاري باللحم

يعتبر طبق الأرز البخاري باللحم من أشهر أنواع الطعام في المطبخ الخليجي ، كما أنه من أشهاها مذاقا وأعلاها قيما غذائية ، ولذلك يتم الاعتماد عليه بشكل كبير في الولائم وعلى موائد شهر رمضان المبارك ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لثلاثة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم طبقنا لهذا اليوم .

مقادير الأرز البخاري باللحم :

مقدار 500 غرام من اللحم .

مقدار 500 غرام من الأرز .

كأس عدد 1 من عصير الطماطم .

بصلة من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بفرمها بشكل ناعم .

حبة جزر من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم ببشرها .

مقدار فص عدد 1 من الثوم المهروس .

مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

ملعقة صغيرة عدد 1 من حب الهال المطحون .

ملعقة صغيرة عدد 1 من القرفة المطحونة .

ملعقة صغيرة عدد 1 من جوزة الطيب المطحونة .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الكمون .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأسود .

ملعقة صغيرة عدد 1 من البهارات المشكلة .

ملعقة صغيرة عدد 1 من القرنفل .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الكزبرة الجافة .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الريحان او الحبق الجاف .

ملعقة صغيرة عدد 1 من بهارات البخاري .

ملعقة كبيرة عدد 1 من الزبدة .

مقادير تحضير الأرز :

ملعقة كبيرة عدد 2 من الزيت .

ورق غار عدد 2 .

مقدار 3 حبات من حب الهال .

قرنفل عدد 3 .

عود من القرفة .

فص عدد 2 من الثوم .

مقدار نصف كأس من الزبيب .

مقدار نصف كأس من الصنوبر .

طريقة تحضير الأرز البخاري باللحم :

نقوم بغسل اللحم بشكل جيد وسلقه حتى يصل لمرحلة نصف نضوجه .

نضع مقدار الزبدة في قدر مناسب على النار ، ونضيف الثوم المهروس والبصل المفروم ونحرك المكونات حتى يتغير لونها ، نضع عند ذلك مقدار اللحم ونستمر بالتحريك الى أن يتغير لون اللحم .

نضيف عند ذلك الجزر المبشور ونحرك جميع المكونات حوالي 5 دقائق .

نسكب مقدار عصير الطماطم مع كافة البهارات الجافة الخاصة باللحم ، ونحرك الخليط ونتركه على النار الهادئة .

نضيف ماء سلق اللحم ونترك الخليط على النار لينضج اللحم تماما .

نقوم بغسل الأرز ونقعه وتصفيته بشكل جيد .

نضع مقدار الزيت في قدر مناسب على النار ونقلي الثوم مع ملح الطعام والبهارات ونحرك المكونات ، ثمّ نضيف الأرز ونقلب المكونات ونسكب عليها خليط اللحم بدون اللحم .

نترك الخليط على النار العالية الى ان يتشرب الأرز مقدار السوائل ، ثمّ نخفف من درجة حرارة النار ونترك الأرز حتى ينضج ( يمكن زيادة مقدار الماء عند الحاجة ) .

نضيف مقدار اللحم على الوجه ونحرك المكونات بهدوء ، ثمّ نرفع القدر عن النار ونضع المكونات في طبق مناسب للتقديم ونزين الوجه بالزبيب والصنوبر المحمر .

نقدم الطبق للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً: سلطة المعكرونة والخضار – طريقة تحضير سلطة المعكرونة والخضار