يخني الفاصوليا البيضاء – وصفة سهلة وطريقة مضمونة

وصفة يخني الفاصوليا البيضاء – الفاصوليا البيضاء من أنواع الحبوب البقولية المنتشرة في كل الدول العربية تقريباً ، ويمكن أن تطبخ بجانب الأرز وبطرق مختلفة ، كما يمكن طبخها على شكل يخني.

هي ذات فوائد غذائية كبيرة لجسم الإنسان حيث أنها تمده بالبروتينات اللازمة.

سنقدّم إليكم في هذا المقال من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مكونات يخني الفاصوليا البيضاء بالإضافة لطريقة تحضيرها.

مقادير يخني الفاصوليا البيضاء

لسلق الفاصوليا نحتاج ل :

2 ملعقة ذات حجم صغير من بيكربونات الصوديوم

½ كيلو غرام فاصوليا بيضاء

ملعقة صغيرة الحجم من : الكمون والملح

حبة بصل صغيرة الحجم نقطعها لأرباع

مقادير سلق اللحم :

3 حبات بندورة يتم تقطيعها

كيلو غرام واحد من فخذ الخروف الذي يتم تقطيعه مع عظمه

3 ملاعق كبيرة الحجم من رب البندورة

ملعقة ذات حجم صغير من : الملح و الكزبرة الناعمة والبهارات المشكلة

2 قرن من الفلفل الأخضر نقطعهم لأنصاف

¼ ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود

سمن بمقدار 3 ملاعق ذات الحجم الكبير

4 فصوص ثوم مهروس

طريقة طبخ يخني الفاصوليا البيضاء

نجهز طبق واسع ونضع بداخله ما بين 8 الى 10 أكواب ماء ونضيف له بيكربونات الصوديوم ونقلبها لتذوب ثم تتم إضافة الفاصوليا بعد ذلك

نصفي الفاصوليا ونضعها في قدر عميق ، ثم نقوم بإضافة 8 أكواب ماء و ملح وبصل وكمون ، ونضع القدر على نار متوسطة ونبقيه ليغلي

بعدما يغلي تتم عملية إزالة الرغوة التي تظهر على وجه القدر ، ثم نسلق الفاصوليا لمدة تقدر ما بين 30-40 دقيقة حتى تمام النضج ، ويمكن معرفة إذا نضجت الفاصوليا أم لا من خلال الضغط عليها وفي حال تفتت فإنها تكون قد نضجت ، ونضعها جانباً بعدها

في قدر كبير وعميق يتم وضع اللحم و الهيل والقرفة والبصل والفلفل الأسود والثوم وورق الغار ونسكب فوق المكونات كمية جيدة من الماء ، ثم نضع القدر على نار حرارتها كبيرة ليغلي

نخفف درجة حرارة النار ونترك القدر حوالي 50 دقيقة لينضج اللحم

نخلط البندورة في إبريق الخلاط لنحصل على صلصة البندورة

نجهز قدر كبير آخر ونضع به على نار قوية المواد التالية : الفاصوليا مع اللحم و ورب البندورة وصلصة البندورة و الفلفل الأخضر والملح والبهارات

نغمر تلك المواد بالمرق ونخفف درجة حرارة النار ونترك القدر مدة ربع ساعة

يتم تسخين السمن بعدها في مقلاة ذات حجم صغير ، ونضيف لها الثوم والكزبرة ونقلبهم ليصبح لون الثوم ذهبي

نضيف الثوم لليخني ونتركه يغلي ثم نسكبه في طبق التقديم

أطبخ أيضاً: البرغل بالحمص والدجاج – وصفة البرغل بالحمص والدجاج