يخنة اللحم والخضروات – طريقة تحضير يخنة اللحم والخضروات

يعتبر يخنة اللحم والخضروات من الوجبات الرئيسية التي تقدم على وجبة الغداء ، تتميز بمذاقها اللذيذ وفوائدها المتعددة لاحتوائها على نسبة عالية من العناصر الغذائية التي تفيد جسم الإنسان وتمده بالقوة ، يمكننا أن نقدم إلى جانبه طبق من الأرز الأبيض بالإضافة لكونه طبق مشبع يفضل تناوله الأشخاص الكبار والصغار .

تعد هذه الوصفة سهلة التحضير للغاية ولا تحتاج سوى 30 دقيقة لـ إعدادها ، وتكفي لـ إطعام ستة أشخاص على المائدة .

المقادير الرئيسية لـ إعداد يخنة اللحم والخضروات :

كيلو واحد من اللحم المقطع مع عظمه

ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون

حبتان كبيرتان الحجم من البصل المقشر والمفروم بشكل ناعم

حبة واحدة كبيرة الحجم من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مربعات متوسطة الحجم

ثلاثة حبات متوسطة الحجم من الكوسا المقطع إلى مربعات متوسطة الحجم

ثلاثة حبات متوسطة الحجم من الباذنجان المقطع إلى مربعات متوسطة الحجم

ثلاثة حبات متوسطة الحجم من الطماطم المقشر والمقطع إلى مربعات متوسطة الحجم

كوب واحد من البامية

حبة واحدة كبيرة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح رقيقة

قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى شرائح رقيقة

ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من معجون الطماطم

ملعقتان صغيرتان الحجم من ملح الطعام

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الليمون الحامض المعصور

عدد 5 من فص الثوم المهروس بشكل ناعم

ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل ناعم

طريقة تحضير يخنة اللحم والخضروات :

في البداية نحضر قدر واسع وعميق ونضع بداخله الزيت ونتركه على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت تماماً ثم نضيف إليه اللحم مع مراعاة تقليبه لكي يتحمر من كافة الجهات ويحصل على اللون الذهبي الفاتح ، ثم نطفئ النار تحته ونقلبه في طبق جانبي ونتركه إلى أن يحين استعماله بعد قليل .

في نفس القدر الذي استخدمناه قبل قليل نضع البصل المفروم ونقوم بتقليبه على نار متوسطة حتى يحصل على اللون الذهبي الفاتح من خلال استعمال ملعقة خشبية ، ثم نعيد اللحم إلى القدر ونقوم بتقليبه مع البصل ونضيف إليهم الطماطم ومعجون الطماطم وملح الطعام والفلفل الأسود المطحون ثم نقوم بتشويحهم لعدة ثواني وبعدها نضيف إليهم كوبان من الماء ونغطي القدر من خلال وضع الغطاء عليه ونتركه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً .

الآن نزيل الغطاء ونضيف إلى اللحم البطاطا والكوسا والباذنجان والفلفل الأخضر الحلو والفلفل الأخضر الحار والبامية ونقوم بالتحريك لكي تختلط كافة المكونات التي وضعناها مع بعضها البعض ثم نضيف كوب من الماء ونعيد تغطية القدر مرة ثانية ونتركهم على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضروات جيداً .

في النهاية نضيف الليمون الحامض المعصور والثوم المهروس والكزبرة الخضراء ونقوم بالتحريك من خلال استعمال ملعقة خشبية ، وننتظر لعدة دقائق حتى يتسبك المرق جيداً ثم نقوم بسكبه في طبق التقديم ونقدمه مباشرة وهو ساخن .

وهكذا نكون قد انتهينا من إعداد هذه الوصفة الشهية آملين أن تنال إعجابكم .

أطبخ أيضاً : البيض على البخار – طريقة تحضير البيض على البخار