يخنة الأرضي شوكي السورية – المقادير وطريقة التحضير السريعة

تعتبر أكلة يخنة الأرضي شوكي السورية واحدة من أشهر أكلات المطبخ الشامي الذي يشتهر بالعديد من الأكلات ذات المذاق الشهي.

حازت هذه الأكلة على شعبية كبيرة وانتشار واسع بين غالبية السكان ، وهي تحتوي على بعض المواد الأساسية اللازمة للجسم.

سنقدّم إليكم في هذا المقال من موقع تعليم الطبخ عربي كوك Arabicook.com مقادير يخنة الأرضي شوكي بالإضافة لطريقة التحضير

مقادير يخنة الأرضي شوكي السورية

مقادير اليخنة :

¼ كيلو غرام من اللحم الذي يتم تقطيعه لقطع حجمها صغير يماثل رأس العصفور

½ كيلو غرام أرضي شوكي

بصلة واحدة فقط

2 فص من الثوم

ليمونة واحدة ذات حجم كبير

كزبرة وثوم وظرف ماجي

زيت نباتي بمقدار ملعقة كبيرة الحجم

ملعقة واحدة حجمها صغير من الملح

¼ ملعقة بابريكا

كوب ونصف الكوب من الماء

مقادير الأرز:

2 كوب من الأرز القصير ، حيث نغسله جيداً وننقعه لمدة 30 دقيقة

2 فنجان شعيرية

ملعقة صغيرة الحجم من : الملح والهيل والكزبرة

مكعب ماجي

2 كوب وربع ماء ساخن

طريقة تحضير يخنة الأرضي شوكي السورية

 

لتحضير اليخنة :

في طنجرة ضغط يتم وضع قطع اللحمة بالإضافة للماء المغلي والملح ، ونبقيها على النار الى أن تنضج ، وبعدها ندعها تصفى من المياه

نجهز قدر كبير وواسع ونسخن به الزيت على نار حرارتها متوسطة ثم نضيف له البصلة بعد أن تفرم الى قطع ذات حجم صغير ، ونقلبها في الزيت حتى تبدأ باكتساب اللون الذهبي

نهرس الثوم ونضيفه لقدر البصل والزيت ونحركهم مع بعضهم ، وبعدها نقوم بإضافة اللحم ونخلطه جيداً مع الثوم والبصل

تتم إضافة الأرضي شوكي للقدر ونحركها لتتشكل طبقة ذهبية اللون ، ثم نذيب الملح والكزبرة والبابريكا والثوم وظرف الماجي في كمية من الماء ونضيفه للقدر ، ويتم عصر الليمونة على المزيج ، ثم نحركه ونبقيه على نار ضعيفة لمدة ثلث ساعة

لتحضير الأرز :

عندما ننتهي من تحضير اليخنة نبدأ بتجهيز الأرز لكي ينضجان في الوقت ذاته ، إذ نجهز قدر كبير نضع به الزيت ونضيف له الشعيرية ونقلبها لتتحمر

نقوم بإضافة الأرز للشعيرية ونخطلها مع بشكل تام

نذيب الملح والهيل ومكعب ماجي والكزبرة في كمية من المياه الساخنة ثم نضيفها للقدر ، وعندما يغلي الماء نبقي الأرز على نار خفيفة لينضج

أخيراً يتم تقديم الأرز ويخنة الأرضي شوكي

أطبخ أيضاً: تاكو الدجاج بالمانغو – وصفة تاكو الدجاج بالمانغو – تحضير تاكو الدجاج بالمانغو