ورق عنب بالتمر الهندي – طريقة تحضير ورق عنب بالتمر الهندي

يتميز طبق ورق عنب بالتمر الهندي بمذاقه المميز ومكوناته عالية القيم الغذائية، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لستة أشخاص مع طريقة التحضير، آملين أن يعجبكم طبقنا المميز لهذا اليوم.

مقادير ورق عنب بالتمر الهندي:

بطاطس من الحجم المتوسط عدد 2، نقوم بتقطيعها على شكل شرائح.

مقدار 1 كيلو غرام من ورق العنب المسلوق نصف سلقة.

مقدار 900 غرام من الأرز المصري.

رزمة عدد 2 من البقدونس المفروم بشكل ناعم.

فلفل رومي عدد 2 نقوم بفرمها.

بصل من الحجم الكبير عدد 1، نقوم بفرمه بشكل ناعم.

مقدار 4 فصوص من الثوم المفروم بشكل ناعم.

طماطم من الحجم الكبير عدد 2، نقوم بفرمها بشكل ناعم.

كأس عدد 2 من زيت الزيتون.

كأس عدد 1 من دبس الرمان.

مقدار نصف كأس من دبس تمر الهندي.

ملعقة صغيرة عدد 1 من البهارات العربية المشكلة.

ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة عدد 1 من الثوم البودرة.

ملعقة صغيرة عدد 1 من البابريكا.

ملعقة صغيرة عدد 1 من الكركم.

ملعقة صغيرة عدد 1 من الكمون.

ملعقة صغيرة عدد 1 من الكزبرة الجافة.

ملعقة صغيرة عدد 1 من البقدونس الجاف.

ملعقة صغيرة عدد 1 من النعناع الجاف.

ملعقة صغيرة عدد 1 من بودرة البصل.

ملعقة صغيرة عدد 1 من الملح.

مكونات الصلصة:

مقدار نصف كأس من دبس الرمان.

مقدار ربع كأس من عصير الليمون الحامض.

مقدار ربع كأس من معجون الطماطم.

مقدار من الملح (حسب الرغبة).

مقدار من الفلفل الأسود (حسب الرغبة).

ملعقة صغيرة عدد 1 من البهارات العربية المشكلة.

طريقة تحضير ورق عنب بالتمر الهندي :

نضع كل من مقادير الأرز مع الفلفل الرومي والبقدونس والثوم والبصل والطماطم ودبس الرمان وزيت الزيتون ودبس التمر الهندي في وعاء مناسب، ثمّ نحرك كافة المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.

نضيف الفلفل الأسود مع البهارات المشكلة والبابريكا والثوم البودرة والكمون والكركم والبقدونس الجاف والكزبرة والنعناع الجاف والملح وبودرة البصل، ثمّ نعيد تحريك كافة المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.

نوزع شرائح البطاطس في قعر قدر مناسب من الحجم الكبير.

نضع ورقة عنب على الطاولة ونضع في وسطها القليل من خليط الحشوة السابق، ونلف ورقة العنب على شكل الرول.

نكرر العملية السابقة حتى انتهاء المقادير.

نرص أوراق العنب التي قمنا بحشوها في القدر فوق شرائح البطاطس.

تحضير الصلصة:

نضع كل من مقادير دبس الرمان مع معجون الطماطم وعصير الليمون الحامض والبهارات والفلفل الأسود وملح الطعام في وعاء مناسب، ونخلط كافة المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس,

نضيف خليط الصلصة فوق أوراق العنب ونغمر المكونات بالماء، ثم نضع طبق فخار ثقيل على وجه القدر.

نضع القدر على النار المتوسطة الحرارة ونترك المكونات حتى تنضج تماماً (تحتاج الى 45 دقيقة تقريباً).

وبذلك يصبح ورق عنب بالتمر الهندي جاهزاً، فنقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي، وبالصحة والعافية.

أطبخ أيضاً: السابليه الفرنسي بالمربى – طريقة تحضير السابليه الفرنسي بالمربى