مقلوبة المعكرونة – طريقة تحضير مقلوبة المعكرونة – تعليم الطبخ

مقلوبة المعكرونة – تعتبر المعكرونة من الوجبات الأساسية  التي لايمكن الاستغناء عنها في الكثير من المطابخ الشرقية والغربية .

حيث سنقدم لكم طريقة جديدة لتحضيرها مستوحاة من أكلة المقلوبة حيث سنحضر وصفة مقلوبة المعكرونة بطريقة سهلة وبسيطة

مقادير مقلوبة المعكرونة :

3 قطع صدور أو أفخاذ الدجاج كاملة أو مقطعة

حبة بصل مقطع

حبتين ثوم

حبة فليفلة خضراء مقطعة

حبة باذنجان مقطعة

حبة كوسا مقطعة

حبتين طماطم مقطعة

ملعقتان من زيت الزيتون

القليل من الملح أو( حسب الرغبة )

القليل من الفلفل أو ( حسب الرغبة )

رشة صغيرة من البهارات المشكلة

حبتين فلفل أخضر حار أو ( يمكن الاستغناء )

2 كوب معكرونة حلقات أو (أي نوع )

كوبين ماء

للتزيين :

القليل من البقدونس المفروم الناعم

 

طريقة تحضير مقلوبة المعكرونة:

 

نجهز المكونات ونبدأ بالخضار ، حيث نقوم بتقطيع الخضار إلى قطع متوسطة الحجم مثل الباذنجان والطماطم والبطاطا

كما نقوم بتقطيع الكوسا إلى نصف دائرية .

ونقوم أيضا بتحضير المعكرونة حيث نفرغها في ماء ساخنة حوالي 5 إلى 7 دقائق ليتم سلقها لنصف عملية السلق تقريبا

ونرفعها عن النار ونقوم بتصفيتها من الماء .

كما نقوم أيضا بتنظيف أفخاذ الدجاج جيدا ونقطعها أيضا أو ممكن أن نتركها كاملة لنستخدمها لاحقا.

نبدأ أولا بوضع زيت الزيتون على النار ثم نضيف البصل المفروم ونقوم بتقليبه جيدا على نار هادئة إلى أن يحمر قليلا، ثم نضيف

أفخاذ الدجاج ونتابع التقليب قليلا، وبعد تشويح أفخاذ الدجاج نضيف الباذنجان المقطع والكوسا المقطعة ثم البطاطا المقطعة إلى مكعبات والطماطم المفرومة أيضا، ونقلب المكونات قليلا ثم نضيف الملح والفلفل وحبتين من الفلفل الأخضر الحار والثوم، ونضع رشة صغيرة من البهارات المشكلة ونتابع التقليب إلى أن تمتزج المكونات مع البهارات، ثم نسكب فوقها حوالي الكوبين من الماء

ثم نغطي القدر ليتم طبخها جيدا ونحافظ على طراوتها حوالي ال 10 دقائق تقريبا.

وعندما يبدأ الماء بالغليان نضيف حلقات المعكرونة النصف مسلوقة سابقا ونغطي القدر لمدة 10 دقائق أخرى لنتابع عملية الطبخ إلى أن تنضج المكونات والمعكرونة على نار هادئة لتصبح بعدها جاهزة للتقديم.

نجهز طبق التقديم ونضعه على القدر ثم يتم قلبهما سويا وننتظر قليلا لنتأكد من نزول المكونات بشكل كامل ونبدأ بسحب القدر ببطئ ليصبح لدينا مقلوبة المعكرونة ثم نقوم بتزيينها بالقليل من البقدونس المفروم وتقدم.

وبالصحة والعافية….

أطبخ أيضا : بيتزا رولات الصاج – طريقة تحضير بيتزا رولات الصاج