يعتبر مشخول الدجاج من أشهر أنواع الطعام في المطبخ الكويتي ، وهو عالي القيم الغذائية ومتوسط الصعوبة في الاعداد والتحضير ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لخمسة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع من الطعام الخليجي .
مقادير مشخول الدجاج :
بطاطس من الحجم المتوسط عدد 3 ، نقوم بتقطيعها على شكل دوائر ثمّ نسلقها ونقليها .
بصلة من الحجم المتوسط عدد 2 ، نقوم بتقطيعها على شكل شرائح .
ملعقة كبيرة عدد 3 من الزيت النباتي .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الزعفران .
ملعقة كبيرة عدد 1 من ماء الورد .
ملعقة صغيرة عدد 1 من حب الهال المطحون .
مقادير تحضير الأرز :
كأس عدد 3 من الأرز .
ملعقة كبيرة عدد 1 من الزيت النباتي .
ملعقة كبيرة عدد 1 من ملح الطعام .
مقدار من ماء الشرب ( حسب الحاجة ) .
مقادير تحضير الدجاج :
ملعقة كبيرة عدد 1 من البهارات الخليجية .
ملعقة كبيرة عدد 1 من ملح الطعام .
مقدار 1 كيلو غرام من الدجاج المقطع على شكل قطع صغيرة الحجم .
بصلة من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بتقطيعها على شكل أرباع .
عود عدد 1 من القرفة .
ملعقة صغيرة عدد 1 من المستكة المطحونة .
ملعقة كبيرة عدد 1 من الزيت النباتي .
مقدار من ماء الشرب ( حسب الحاجة ) .
ملعقة صغيرة عدد 1 من حب الهال المطحون .
طريقة تحضير مشخول الدجاج :
نضع مقدار ملعقة كبيرة عدد 3 من الزيت في قدر مناسب على النار ، ونضيف البصل ونحركه حتى يحمر بشكل جيد ، ثمّ نضعه جانباً .
تحضير الدجاج :
نضع مقدار الزيت في قدر مناسب ، ونقلي قطع الدجاج حتى تنضج .
نضع قطع الدجاج المقلية في قدر آخر ونغمرها بماء الشرب ، ونضيف البصل والقرفة والبهارات الخليجية والمستكة وحب الهال المطحون وملح الطعام ، ثمّ نقوم بسلق قطع الدجاج .
تحضير الأرز :
نضع مقدار من ماء الشرب وملح الطعام والزيت في قدر مناسب على النار ، وعندما يغلي نضيف الأرز ، ونترك المكونات على النار مدة 10 دقائق تقريباً .
تحضير المشخول :
نضع مقدار البصل المقلي في قعر قدر من الحجم الكبير ، ثمّ نضيف نصف مقدار الأرز .
نخلط كل من مقادير حب الهال المطحون مع ماء الورد والزعفران في وعاء صغير الحجم ، ثمّ نسكب ملعقة كبيرة عدد 2 من الخليط على طبقة الأرز .
نصف قطع الدجاج فوق طبقة الارز ، ثمّ نصف دوائر البطاطس .
نضع النصف الثاني من مقدار الأرز مع ملعقة كبيرة عدد 2 من خليط الزعفران .
نغطي القدر الكبير ونتركه على النار الهادئة مدة ربع ساعة .
وبذلك يصبح طبق مشخول الدجاج جاهزاً ، فنقلبه في طبق كبير للتقديم ، ونقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : حلى كوكيز كرات الثلج – طريقة تحضير حلى كوكيز كرات الثلج
أكتب تعليقك ورأيك