مرق شبزي – وصفة مرق شبزي – طريقة تحضير مرق شبزي

يعتبر طبق مرق شبزي من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ الإيراني ، حيث تعتمد عليه الأسرة هناك كثيراً لما يتمتع به من مذاق شهي للغاية ، وقيم غذائية عالية لمكوناته حيث تتنوع هذه المكونات التي تمد جسم الانسان بطاقة وفوائد مذهلة ، كما أن مرق شبزي سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من 20 دقيقة لتحضيره و60 دقيقة أخرى لطبخه ، وسنقدم لكم في مقالنا لهذا اليوم المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا الطبق المميز من المطبخ الإيراني .

مقادير مرق شبزي :

مقدار 500 غرام من لحم الموزات المقطع على شكل مكعبات .

بصل من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بفرمه بشكل ناعم .

ملعقة كبيرة عدد 2 من الزيت .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الكركم .

مقدار كأس ونصف من ماء الشرب .

لومي عدد 4 .

مقدار ثلاثة أرباع الكأس من الفاصولياء الحمراء المعلبة .

مقدار كأس ونصف من السبانخ المفرومة بشكل ناعم .

مقدار ربع كأس من الكزبرة المفرومة بشكل ناعم .

مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ) .

طريقة تحضير مرق شبزي :

نضع نصف مقدار الزيت في قدر مناسب على النار المتوسطة الحرارة ، وعندما يسخن نضيف مقدار البصل المفروم ونقلبه كل حين حتى يذبل ، ثمّ نضيف الكركم ونحرك المكونات لمدة دقيقتين .

نزيد من حرارة النار قليلاً ونضيف موزات اللحم ونحركها كل حين حتى يتغير لونها .

نخفف من حرارة النار الى المتوسطة ونضيف مقادير ماء الشرب مع الفاصولياء الحمراء والفلفل الأسود وملح الطعام .

عندما يغلي الخليط نغطي القدر ونخفف من حرارة النار الى الهادئة حتى تصبح المكونات طرية .

نضيف مقادير البقدونس مع السبانخ واللومي والكزبرة ، ونخلط المكونات بهدوء حتى تتجانس .

نغطي القدر من جديد ونترك الخليط مدة 20 دقيقة أخرى حتى تنضج كافة المكونات .

نرفع القدر عن النار ، ونسكب المكونات في قدر مناسب للتقديم .

وبذلك يصبح طبق مرق شبزي الإيراني جاهزاً ، فنقدمه وهو ساخن للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : كاشياتوري الدجاج – طريقة تحضير كاشياتوري الدجاج