محشي الطماطم بالصنوبر – طريقة تحضير محشي الطماطم بالصنوبر

تعتبر طبخة محشي الطماطم بالصنوبر من الطبخات المشهورة في البلدان العربية وبالأخص سوريا واللبنان ومصر وغيرها ، تقدم كـ طبق رئيسي على وجبة الغداء ، يتميز محشي الطماطم برائحته الشهية وطعمه الذي لا مثيل له ، بالرغم من أنه يحتاج إلى بعض الوقت لإعداده إلاّ أنه يعتبر سهل التحضير.

يكفي لإطعام أربعة أشخاص ، و يحتاج إلى 30 دقيقة لـ طهيه .

المقادير الرئيسية لـ محشي الطماطم بالصنوبر :

نصف كوب من الأرز المصري ( الأرز قصير الحبة )

ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت دوار الشمس

حبة واحدة متوسطة الحجم من البصل المفروم بشكل ناعم

ملعقتان كبيرتان الحجم من الصنوبر

ربع ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة

ربع ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

كوبان من الماء الفاتر

عدد 8 من حبات الطماطم كبيرة الحجم

200 غرام من اللحم المفروم بشكل ناعم

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من البقدونس المفروم بشكل ناعم

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من النعنع اليابس

مقادير التقديم

لبن زبادي حسب الرغبة

طريقة تحضير محشي الطماطم بالصنوبر :

أولاً نقوم بغسل الأرز أكثر من مرة ثم نتركه منقوع في الطبق لمدة 30 دقيقة ، في تلك الأثناء نحضر قدر عميق متوسط الحجم ونضع بداخله الزيت والبصل المفروم ونتركهما على نار متوسطة ونقوم بالتحريك إلى أن يحصل البصل على اللون الذهبي ثم نضيف الصنوبر مع الانتباه الشديد لعدم حرقه ونستمر بتحريكه إلى أن يحصل على اللون الذهبي أيضاً .

بعد ذلك نقوم بإضافة البهارات المشكلة والفلفل الأسود والقرفة المطحونة والملح وكوب واحد من الماء الفاتر ، ثم نقوم بتصفية الأرز جيداً وإضافته إلى هذه المكونات التي وضعناها في القدر ، نحركهم جيداً لكي تختلط كافة المواد مع بعضها البعض ثم نتركهم على نار متوسطة لمدة 10 دقائق إلى أن يطهى الأرز ، بعدها ننتظر الأرز إلى أن يبرد تماماً ثم نضيف إليه اللحم والبقدونس المفروم وهكذا يتكون لدينا خليط الأرز واللحم .

نأخذ حبات الطماطم ونقوم بتقطيع عنقهم ونفرغهم من البذور قدر المستطاع باستعمال ملعقة صغيرة الحجم ، بعد ذلك نوزع كافة حبات الطماطم في صينية الفرن ونضيف إلى كل واحدة منهم كمية مناسبة من خليط الأرز واللحم ، ثم نقوم بسكب كمية الماء المتبقية لدينا حول الطماطم ، وفي النهاية نقوم بتغليف الصينية بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن في الرف الأوسط بدرجة حرارة 180 مْ .

نتركها في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة ، أي إلى أظن تنضج بشكل كامل وبعد ذلك نخرجها ونضعها في طبق التقديم ونقدمها مباشرة إلى جانب لبن الزبادي ، وهكذا نكون قد انتهينا من هذه الوصفة الشهية .

أطبخ أيضاً : محشي الكوسا بالطماطم – طريقة طبخ محشي الكوسا بالطماطم